細數糙米飯的功效與作用 糙米飯怎麼做好吃
眾所皆知,大家平時吃的米飯就是糙米來的,而糙米含有豐富的營養價值,更是能讓大家充饑,那麼你知道糙米的功效與作用都有哪些嗎?糙米飯怎麼做才好吃呢?
調理腸胃
糙米中含有大量膳食纖維,除了幫助促進新陳代謝和排毒之外,還可以幫助促進腸道有益細菌增殖,加快腸道蠕動,具有通便,預防便秘,腸癌,調理腸胃機能,凈化血液等作用。
活血造血
糙米胚芽中含有豐富的維生素E,能夠幫助促進血液循環,維護全身機能,並且有一定的造血和活血功能,適當吃糙米能治療貧血,並起到強化體質的作用。
減肥瘦身
研究證明,糙米中的血糖指數遠遠低於白米飯,選擇糙米當主食有利於控制食量,並且也不失飽腹感,並且糙米中含有一種保護心臟免受破壞性蛋白質供給的化合物,肥胖人群適當吃糙米可以起到減肥作用。
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提高胰島素敏感性
糙米中含有大量的鋅,鉻,錳,釩鞥微量元素,這幾種元素有利於提高胰島素的敏感性,糖耐量受損的人吃糙米有好處。
防皮膚過敏
小孩子飲食偏好肉類,奶製品,蛋類食品時,會導致體內紅細胞質量降低,紅細胞質量低,對自然環境的適應能力見托,加上蛋類,牛奶中的蛋白分子易從腸壁融入血液中,形成過敏毒素,刺激人體導致過敏。所以小孩子應該多吃糙米和蔬菜,糙米蔬菜所提供的紅細胞生命力強,也不會有異體蛋白進入血流,能有效防止過敏性皮炎發生。
降血脂
糙米中的膳食纖維和抗性澱粉能夠幫助阻止吸收脂肪類物質,與膽固醇結合,存進膽固醇排出,加之胚芽中的不飽和脂肪酸本來就具有降低膽固醇,保護心臟的作用,高血脂患者多吃糙米能有效降低血脂。
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鎮靜健腦
糙米中有作用於大腦血管運動中樞的 Y -氨基丁酸,谷維素等營養元素,能夠幫助鎮靜大腦神經,擴張血管,有健腦功能,並有效預防和患緩解高血壓癥狀。
防治口腔潰瘍
吃糙米也能保護口腔健康,糙米中的鋅元素和鐵元素豐富,對口腔黏膜的完整修復起到了重要作用,如果是富硒品種的糙米,防治口腔潰瘍的作用更強。
防癌
糙米有連接和分解農藥等放射性物質的作用,能夠有效幫助防止人體吸收有害物質,達到預防癌症的作用。
糙米怎麼吃
糙米口感粗,煮起來比較費時,在煮飯前可以將米用冷水浸泡一夜后第二天再煮,一般用高壓鍋煮半個小時就差不多了,如果覺得口乾不好的,可以在蒸飯的時候加一點糯米或者是黏米;煮糙米粥的時候多放點水,粥會更加糯軟香甜。
糙米飯怎麼做好吃?
糙米南瓜拌飯
材料:大米 200 克,糙米 80 克,南瓜 150 克,菜葉少量
做法:
1、糙米淘凈后加水浸泡 2 個小時
2、大米淘凈后,倒入已浸泡 2 個小時的糙米混合,加好需要的水量,再一起浸泡 30 分鐘
3、南瓜去皮去籽,切成小碎塊,菜葉洗凈入水焯熟,晾涼后切碎
4、泡好的米放入電飯鍋,煮飯
5、待電飯鍋內的水煮開,打開蓋,倒入南瓜碎,攪拌一下,繼續煮至熟
6、飯熟后,將切碎的菜葉加入一起拌勻即可。可以加少許鹽調味小訣竅 1、糙米要事先泡水 2 個小時以上
2、雜糧雖好,比例卻不要太高,否則腸胃難以消化,反而對健康不利,並會影響身體對營養成分的吸收。細糧和粗糧的比例 3:1比較好
3、青菜可隨意選擇,喜歡的都可加進去,多加一些,都可以不再做菜了~