牛奶+巧克力=草酸鈣？牛奶不能與那些食物一起吃？

巧克力不能和什麼一起吃？

1、牛奶

牛奶與巧克力同食易發生腹瀉。牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶於水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發生腹瀉、頭髮乾枯等癥狀，影響生長發育。

2、汽水

無論是何種口味的巧克力，都屬於高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力裡面的油，減少積食的概率。

4、羊奶

羊奶與巧克力相剋，羊奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯。

5、芝麻

芝麻和巧克力同食影響消化。巧克力所含草酸與芝麻中所含鈣質易形成草酸鈣，影響營養的消化與吸收。

吃對巧克力關鍵還要選對巧克力

目前市場上的巧克力的主要成分一般分為「可可脂」和「代可可脂」兩種。在購買時，盡量選購以天然的「可可脂」製作的巧克力，可可脂含量越高，則多酚物質含量越高；了另外，儘可能選擇糖分含量低的巧克力。

從顏色上來選擇，顏色越深的巧克力越健康，黑巧克力優於咖啡色巧克力，咖啡色巧克力優於白巧克力；從成分來選擇，純黑巧克力優於含有其他食材的巧克力，而堅果類巧克力又比加入果脯等的巧克力更好。因此，從原則上來說，吃巧克力盡量選擇純的黑巧克力，可可脂含量越高越好。