白咖啡與黑咖啡究竟有何區別

不少愛喝速溶咖啡的小夥伴都知道馬來西亞有一種白咖啡，名氣響噹噹。但白咖啡就是白色的嗎？它和我們常見的黑色咖啡有什麼關係？別捉急別亂猜，趕緊往下看吧！

1、白咖啡vs黑咖啡

很多人會顧名思義地認為這兩者就是一個顏色是黑的一個顏色是白的，錯了！白咖啡和黑咖啡最大的本質區別是在其加工流程上！

現在市面上存在的咖啡大部分都屬於黑咖啡。白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。許多人會以為白咖啡是白色的粉末，這只是我們的直覺。

下面的對比將讓我們清楚的看到白咖啡與黑咖啡的不同之處。

2、選材

白咖啡：選用優質的純豆（不含麥粒等穀物），口味純正。

黑咖啡：摻雜其他物質或是幾種豆的拼合（不包括單品咖啡）。

3、烘焙

白咖啡：以傳統獨特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經低溫烘培（烤制）而成，將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低，並經特殊工藝去除大量咖啡鹼（咖啡因），保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味。

黑咖啡：咖啡豆高溫炒制而成，其後煮成咖啡原漿，烘乾。這樣的做法會有大量的咖啡鹼和反式脂肪、脫水化合物。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其減肥功效的罪魁禍首（許多黑咖啡粉在未沾水的情況下後會導致融化，變得非常粘黏，這就是焦糖作祟）。

4、口味

白咖啡：因未添加任何添加劑，在咖啡變冷后不會有明顯的酸味。

黑咖啡：在冷卻后，不加糖的情況下，酸味非常明顯。

舊街場白咖啡，馬來西亞的氣候特別適宜咖啡豆的生長。Oldtown集團發源地--怡保地區，像法國的干邑區一樣，是馬來西亞優質咖啡豆的主要產區。怡保地區有著上百年的調製咖啡的歷史。獨一無二的白咖啡配方正是在這裡，在一百多年前，由中國人發明的。白咖啡之所以叫白咖啡，是有著這樣一段歷史。在上世紀初，大批華人來到馬來西亞怡保地區當礦工開挖錫礦。這裡的氣候讓他們水土不服，很容易患上傷寒和疾病。於是他們自己發明了一種咖啡果加野菜一起煮的湯，這種"咖啡野菜湯"既能增強體質，驅除疲勞，可解渴，而且適合華人口味，這就是後來的白咖啡。白咖啡很早就成為了當地華人的生活以及保健飲品。

特色服務:有露天位，可以刷卡，提供在線菜單，有下午茶，提供早餐，有夜宵，有wifi。