青稞的功效與作用及食用方法

青稞適應於青藏高原寒冷的氣候，是藏民的主要糧食作物。如今大家已進入現代文明的社會裡，生活比較富裕后吃得好，吃得精；從而導致營養過剩，活動量減少的狀況，青稞有補脾養胃、益氣止瀉、除濕發汗、壯筋益力的功效。可降低血脂、血糖，提高免疫力，清腸。

食物檔案

【性味特徵】性平，味咸。

【歸經】脾、胃、大腸經。

【功效】青稞維生素含量遠遠高於葡萄等水果，其中β-葡聚糖有清腸、調節血糖、增強免疫力的作用。青稞的蛋白質含量比大米、麵粉高1.6～2.2倍，脂肪含量則比大米、麵粉高2～2.5倍，而且青稞脂肪成分中亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。青稞含糖較少，是糖尿病患者的理想食品。

青稞的食用方法

枸杞蜂蜜酸奶糌粑

原料：

青稞粉、酥油茶、枸杞子、葡萄乾各適量

酸奶、蜂蜜各適量。

做法：

①將青稞粉放入乾淨的鍋中小火炒熟。

②青稞粉放入盆中，加入酥油茶、蜂蜜先攪拌，再揉搓，並捏成糌粑團。

③糌粑團中加入枸杞子、葡萄乾繼續揉搓成團即可。