法國酒文化效應

提起酒來，各國自然都有可以叫響的東西，中國的茅台酒，俄羅斯的伏特加，英國的威士忌……然而，當今國際市場上名聲最響、銷路最暢的酒，恐怕還要數法國貨，香檳酒、波爾多紅葡萄酒都是婦孺皆知的。這些響噹噹的法國名酒，並非像中國景德鎮瓷器那樣土生土長，長盛不衰。就拿波爾多地區產的紅葡萄酒來說，它在國際上享有盛譽也不過幾百年的事兒，而且，聽說其起步還多虧了英國商人的提攜。名聲如雷貫耳的香檳酒，據說起初不過是一種極普通的白葡萄酒，後來當地人用二次發酵法加以改造，才慢慢名揚四海。

法國酒文化十分發達。從葡萄的種植、酒的生產及貯藏、品酒、飲酒到酒器和配餐等等，學問之廣博，不得不令人為之感嘆。孔夫子說的「食不厭精」，在法國酒文化中得到充分體現。有時甚至「精」到近乎神秘的程度。比如，品酒時，從杯底的少許葡萄酒中，人們先後嗅出乾果味兒、蜂蜜味兒、熏香味兒、橡木味兒、草莓味兒……便不免生髮出一種神秘之感。這種廣博而神秘的酒文化影響著人們的社會生活，可以說無所不在。它所具有的魅力經久不衰，男男女女，老老少少，都自覺不自覺地與酒結下了不解之緣。每年新酒上市，都要昭告全國，人們爭先品嘗，城鄉各地瀰漫著一股濃郁的酒情。

法國從南到北，自東至西，可以說酒鄉遍布全國。其中，以香檳地區、盧瓦爾河谷地區、波爾多地區、勃艮第地區等地為多。名酒產地經營得紅紅火火，自不待言。非名酒產地也都善於將酒文化與酒經濟巧妙地結合起來，搞得有聲有色。像法國西南部與波爾多地區毗鄰的南比利牛斯大區就是一例。那裡所產的多種品牌的葡萄酒，名聲不如波爾多地區的產品。但人們的工作有條不紊，在努力提高產品質量的同時，又努力推進產品的知名度。那裡是法國文豪大仲馬的小說《三劍客》中主人公達達尼昂的家鄉。40多年前，他們成立了一個「劍客會」，現任會長即達達尼昂的後裔、參議員孟德斯鳩。他們藉此組織，在法國乃至世界各地遍結良緣，推動友好合作，促進酒經濟的發展，成果卓著。今年，他們瞄準潛力無窮的中國市場，將文章做到了中國人頭上：盛情邀請中國駐法大使吳建民及幾位在法國有影響的華裔企業家，贈予「劍客會」會員的榮譽。在600多法中友好人士出席的貢鄉姆市圓柱大廳內，氣氛熱烈，真摯感人。會後，聽說該會明年的年會將移師到中國上海，足見其對中國市場的重視。

法國酒鄉的企業家們在大力推介酒文化的同時，為了開拓國際市場，也扎紮實實地作了不少具體合作項目。還是以南比利牛斯大區為例，他們早在十幾年前，就與經濟地位相當的中國四川省建立了全面的經濟合作關係。這裡的普萊蒙葡萄酒集團與中國四川省五糧液集團已經結為友好合作夥伴。在他們的幫助下，四川省引種法國葡萄苗，同時，經銷普萊蒙產的法國葡萄酒。雙方的合作還不僅限於酒業，南比利牛斯大區向四川省贈送的2500隻法國番鴨，已經繁殖成百萬鴨群，產品成功地打入了國際市場。這些多方面的成功合作，反過來又是法國酒文化的一種延伸。因為這裡畢竟是以酒業為主的地區。

將並非自己的祖傳之業移植過來，長年累月地辛勤經營，形成自己的特有產業及文化，從而帶來意想不到的經濟效應。認真體味法蘭西民族的這一特性，或許能給人以有益的啟迪。