糖尿病飲食就是普通人的健康飲食

　　生活中常有一些中老年人，一旦發現患有糖尿病，就天天「吃糠咽菜」，肉、蛋、奶、油等都避之唯恐不及。醫生一方面會為病人的自我剋制感嘆，同時也為他們對健康和營養的理解出現偏差而焦急。讓我們看一下糖尿病患者常見的飲食誤區：

　　誤區一細糧不能吃

　　粗糧的好處是富含纖維，使糧食中的澱粉消化、吸收較慢，從而使血糖升高得較慢，但提供能量較慢，對於脾胃功能欠佳的人或老年人往往不宜過多進食，只能適當進食(如每天1餐中部分含粗糧)。白米和白面是可以吃的，但每餐不宜超過100～125克(生重)，但也不宜少於75克。

　　誤區二主食越少越好

　　糧食是人體碳水化合物的來源，也是身體能量的最快捷來源。如果主食進食較少，會使人全身無力，有飢餓感。有些糖尿病患者吃主食較少，還會在進餐后3～5小時出現出汗、心慌和頭暈等低血糖反應。

　　誤區三肉和雞蛋尤其是蛋黃最好不吃

　　人的身體有相當大比例的蛋白（如肌肉、皮膚、毛髮和內臟等），如果蛋白進食過少或偏食，就可能導致蛋白質營養不良，表現為乏力、皮膚干糙、毛髮脫落或頭髮發黃、四肢肌肉萎縮，嚴重時還會出現全身浮腫等。每天1個雞蛋、100克瘦肉(各種紅肉、白肉均可)是活動量不大的體重60～70公斤者的必需量。

　　誤區四應盡量吃白肉

　　紅肉和白肉營養不同，從營養全面的角度考慮，應該都攝取一些，但應注意減少肥肉的攝入。在肉食的選擇上可根據個人喜好、消化功能和營養全面等原則，不應只考慮膽固醇高低而對紅肉一律封殺。每種食物都有其獨到的營養，切不可因噎廢食。

　　誤區五稀飯應少吃或不吃

　　稀飯中的糧食由於烹飪時間較長，人體吸收較快，因而會使血糖升高較快。但吃稀飯引起的血糖升高又會很快下降，因而如單純進食稀飯作為主食，會出現血糖先高后低的現象。對於脾胃偏弱的老年人，吃稀飯有助於飯食的消化吸收，也有助於身體快速獲得能量。適量進食稀飯常需結合一些乾糧，這樣既有利於營養快速吸收，又可以防止喝粥后的低血糖。至於喝粥后的高血糖並不難克服，如餐后散步20～30分鐘常常可以抵消進食稀飯後引起的一過性高血糖。

　　其實，糖尿病飲食就是普通人的健康飲食，真正的健康飲食是營養均衡、不偏食，適合每個人的身體和健康需要，又能滿足個人口味的飲食。而飲食的偏好也不可忽視，這種偏好往往是身體特殊需要的反映，應該加以科學分析，努力揚長避短，而不能簡單地按普遍理論予以評價。因此，並不需要對自己鍾愛的飲食說「不」，而應該想方設法既說「是」，又能克服其不利的一面。運動是身體獲取必要的營養又不會產生血糖過高的法寶。慢慢吃、七分飽對於健康是一個好建議。

　　果蔬養生：看誰先變心——杏

　　杏字在殷商時代的甲骨文中就已經存在。我國自古以來就將杏列為五果之一。杏色澤悅目，香氣撲鼻，而且果肉鮮甜軟糯，營養也極為豐富，說到杏，你會不會聯想到紅杏出牆呢?為什麼要用杏來代表有外心的女子呢?我推測可能跟杏自身的性質有關。杏的成熟過程與別的水果不同。在杏成熟時，首先是杏肉先變成黃色，然後才是果皮由綠色轉為黃色或紅黃。當女子有出牆行為時，最大的可能就是她的心先變了。

　　杏的營養成分

　　營養學家測定，甜杏仁的營養比杏肉還豐富，每500克甜杏仁含：蛋白質120克、脂肪240克、鈣649毫克、磷929毫克、鐵17.9毫克，還含有多種維生素。

　　杏的食葯同源

　　杏的果、仁、葉、樹皮均可入葯，但主要是杏仁，杏仁以苦杏仁為佳。苦杏仁性溫，有小毒，具有止咳、平喘、祛痰、潤腸、通便的功效，主治傷風感冒引起的咳嗽、痰多、哮喘、大便燥結、老年性腸液枯燥、產後便秘等疾症。

　　苦杏仁對治療咳嗽效果最好；甜杏仁食用對滋補身體較好；杏葉煎湯洗眼能治目疾；杏枝可治墮傷；杏樹皮可解杏仁中毒。

　　近代醫學家研究發現，杏干是防癌抗癌的佳品。日本人認為吃杏干可延年益壽。而由眾多島嶼組成的國家——斐濟，是現今世界上唯一沒有癌症的國家，原因可能與該國人民皆以杏干為通食的緣故。