腎為先天之本，內藏先天之精，既關乎壽命，又關乎健康，故腎不可不養。按五行之理，冬天水旺，入通於腎，故冬天由腎主時，冬天亦是養腎的好時節。（此理亦可推及他臟：春養肝、夏養心、長夏養脾、秋養肺。）冬天陽氣斂藏於腎水之中，養腎即是養陽氣之斂藏，使不妄動妄耗。

它也是一味葯食同源的食物，在日常生活中大家都食用過，而且被譽為補腎壯陽的佳品！

清代名醫張錫純曾治一少年，項側起一瘰，其大如茄，上連耳，下至缺盆。求醫治療，言服藥百劑，亦不能保其必愈。而其人家貧佣力，為人芸田，不惟無錢買如許多葯，即服之亦不暇。然其人甚強壯，飲食甚多，俾於一日三餐之時，先用飯湯送服牡蠣細末七八錢，一月之間消無芥蒂。《本草綱目》記載：牡蠣肉"多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒"。野史傳說，拿破崙在征戰中喜食蠣以保持旺盛的戰鬥精力；還有說凱撤遠征英國就是為了獲得泰晤士河肥美的牡蠣。巴爾扎克更以一天能吃144個牡蠣為榮。宋美齡也經常食蠣以保持其容顏美。

為什麼牡蠣能補腎呢？

這和牡蠣的性味有關。之前我們講過每種食物都有自己獨特的味道，也就是性味。五種性味與五臟相對應。《黃帝內經》中說，「五味各走其所，谷味咸，先走腎。」也就是咸入腎！鹹味在五臟歸屬上歸屬於腎，鹹味食物多入腎補腎，具有和脾胃、助腎臟、堅筋骨、堅齒、明目、解毒的作用。牡蠣全身都是寶，牡蠣殼可以磨粉入葯，牡蠣肉可以入菜！　　

牡蠣殼和牡蠣肉哪個補腎效果好呢？

牡蠣肉。牡蠣是歐美人崇尚的催情美食，調查顯示，25%的人認為它有催情作用。牡蠣，又名蚝。既是食物，也可入葯。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優質蛋白質、糖類等多種營養素。具有養骨、健齒，益智作用。同時，可增強性功能。歷史上拿破崙與愷撒就十分喜愛吃牡蠣，男子常食牡蠣可提高性功能及精子質量。用於壯陽，主張生吃，熟吃，由於加熱的作用，一些營養物資和微量元素被破壞，影響了其效果。

蠣肉帶絲湯

【組成】蠣肉250克，海帶50克。

【功效】滋陰補虛，軟堅散結，抑癌。

【製法】海帶效水發脹，洗凈，切細絲，放水中煮至熟軟后，再放入牡蠣肉同煮沸，以食鹽、豬脂調味。

【食用量】15克。

【禁忌】牡蠣是溫補佳品，什麼人都能吃。