6種家常菜的製作方法,太贊了趕緊學起來

【海帶紅燒肉】1.直接上鍋蒸透,顏色由褐色變成翠綠,取出沖洗乾淨,切塊備用;2.熱油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分鐘,加入白糖、黃酒;3.加入骨湯、清水,大火煮沸,轉文火煲50分鐘;4.加入海帶,旺火煮沸,文火煲15分鐘,最後加鹽調味。

【零廚藝打造——紅燒雞塊】1.雞洗凈,剁成方的塊;2.把雞塊倒進盆內加入蒜、料酒、大蔥、醬油拌勻,腌30分鐘;3.把雞撈出控干,下入熱的油鍋中;4.倒入適量的清水,5.放入白糖,6.加入剛才浸泡過的汁,收干就可以起鍋。

【金蒜虎皮青椒】1.青椒去蒂洗凈瀝干水份;2.鍋燒熱,直接下青椒干煸;3.煸至青椒變成深色並起黃色的皮時即可撈出;4.熱油爆香蒜末至變黃;5.下入青椒一塊兒炒;6.加入鹽,起鍋前淋入少許醋即可。

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酸菜炒魷魚】1.魷魚撕去黑膜,洗凈,裡面切斜十字花刀;2.酸菜切絲,蒜頭剁碎,姜切絲;3.魷魚下鍋汆燙,一打卷就撈起;4.炒鍋倒入適量的油,放入蒜頭薑絲爆香,在倒入酸菜一起翻炒,放點老乾媽翻炒出紅油;5.在倒入下燙好的魷魚爆一下,放點蚝油,翻炒均勻即可。

【韭菜燒帶魚】帶魚收拾乾淨后切段,用料酒腌制30分鐘;韭菜切段、蔥切段、姜蒜切片備用;鍋中做油,5成熱時下入蔥姜蒜炒香;下入帶魚后烹料酒、醋、蒸魚豉油和醬油,激出香味兒后加水,沒過帶魚;加鹽、糖調味;大火燒開鍋後轉入中火悶燒帶魚;大約15分鐘后,大火將湯汁收濃,撒上切好的韭菜段兒,即成。

【腊味野雞】臘野雞洗凈剁成大塊,冷水入鍋煮開,大火10分鐘後轉為文火煮30分鐘,晾涼,手撕去骨成肉絲狀;油熱後放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒小火爆香,調味料出香味后倒入野雞絲,翻炒片刻,隨後放入青椒絲,翻炒2分鐘后,放少量高湯燜3分鐘,關火出鍋。

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