蒲公英的功效和作用？能否做菜吃？

​每年春天，家鄉的田間地頭，溝壑水渠都會長滿蒲公英。此時的蒲公英又肥又嫩，綠油油的，吃起來脆脆的，口感非常！今年夏季天氣特別乾旱，蒲公英沒有長起來就被旱的只剩下地下的根了我以為今年吃不到那麼爽口的菜了，誰知有位姐姐送了一小筐的蒲公英，葉片肥厚蔥綠，她說秋季雨多，蒲公英就像是酬謝愛它的人一樣，長的又肥又大，真是醉了。

​生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。

​蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰癧，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是葯食兼用的植物。

​性味：苦甘，寒。無毒。

李杲：微苦，寒。

歸經：入肝、胃經。

​功能主治：清熱解毒，利尿散結。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。

​主婦人乳癰腫。敷瘡，又治惡刺及狐尿刺。

化熱毒，消惡腫結核，解食毒，散滯氣。

​敷諸瘡腫毒，疥癩癬瘡；祛風，消諸瘡毒，散瘰癧結核；止小便血，治五淋癃閉，利膀胱。

用法用量：內服：煎湯，0.3～1兩（大劑2兩）；搗汁或入散劑。外用：搗敷。

​禁忌：陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

用量過大：常規用量煎服后，偶見有胃腸道反應，如噁心、嘔吐、腹部不適及輕度泄瀉。

個別人會出現蕁麻疹、全身瘙癢等過敏反應。

葯不對證：主要是寒熱不分，不加辨證而濫用蒲公英治療各種感染。臨床上所見的感染多數為熱證，用蒲公英一般不會有不良反應。但少數感染屬於陰寒證，無熱象，病程多較長，病人體質虛弱。筆者普見有人用大劑量蒲公英治療陰寒證，結果病人出現食慾減退、倦怠、疲乏、出虛汗、面色蒼白。感染灶並無好轉之象。將蒲公英清熱解毒的作用簡單地看成能抗菌消炎而加以濫用，會產生不良反應。

《本草經疏》：蒲公英昧甘平，其性無毒。當是入肝入胃，解熱涼血之要葯。乳癰屬肝經，婦人經行后，肝經主事，故主婦人乳癰腫乳毒，並宜生暖之良。

《本草新編》：蒲公英，至賤而有大功，借世人不知用之。陽明之火，每至燎原，用白虎湯以瀉火，未免太傷胃氣。蓋胃中之火盛，由於胃中士衰也，瀉火而土愈衰矣。故用自虎湯以瀉胃火，乃一時之極宜，而不可恃之為經久也。蒲公英亦瀉胃火之葯，但其氣甚平，既能瀉火，又不損土，可以長服久服而無礙。凡系陽明之火起者，俱可大劑服之，火退而胃氣自生。但其瀉火之力甚微，必須多用，一兩，少亦五、六錢，始可散邪輔正耳。或問，蒲公英瀉火，止瀉陽明之火，不識各經之火，亦可盡消之乎？曰，火之最烈者，無過陽明之焰，陽明之火降，而各經余火無不盡消。蒲公英雖非各經之葯，而各經之火，見蒲公英而盡伏，即謂蒲公英能消各經之火，亦無不可也。或問，蒲公英與金銀花，同是消癰化瘍之物，二物畢竟孰勝？夫蒲公英止入陽明、太陰二經，而金銀花則無經不入，蒲公英不可與金銀花同於功用也。然金銀花得蒲公英而其功效增強。

附方：

治乳癰：蒲公英（洗凈細銼），忍冬藤同煎濃湯，入少酒佐之，服罷，隨手欲睡，是其功也。（《本草衍義補遺》）

治急性乳腺炎：蒲公英二兩，香附一兩。每日一劑，煎服二次。（內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）

治產後不自乳兒，蓄積乳汁，結作癰：蒲公英搗敷腫上，日三、四度易之。（《梅師集驗方》）

治瘰癧結核，痰核繞項而生：蒲公英三錢，香附一錢，羊蹄根一錢五分，山茨菇一錢，大薊獨根二錢，虎掌草二錢，小一枝箭二錢，小九古牛一錢。水煎，點水酒服。（《滇南本草》）

治疳瘡疔毒：蒲公英搗爛覆之，別更搗汁，和酒煎服，取汗。（《綱目》）

治急性結膜炎：蒲公英、金銀花。將兩葯分別水煎，製成兩種滴眼水。每日滴眼三至四次，每次二至三滴。（《全展選編·五官》）

治急性化膿性感染：蒲公英、乳香、沒藥、甘草，煎服。《中醫雜誌》

治多年惡瘡及螫腫毒：蒲公英搗爛，貼。（《救急方》）

治肝炎：蒲公英干根六錢，茵陳蒿四錢，柴胡、生山梔、鬱金、茯苓各三錢。煎服。或用干根、天名精各一兩，煎服。

治膽囊炎：蒲公英一兩。煎服。

治慢性胃炎、胃潰瘍：蒲公英干根、地榆根各等分，研末，每服二錢，一日三次，生薑湯送服。

治胃弱、消化不良，慢性胃炎，胃脹痛：蒲公英一兩（研細粉），橘皮六錢（研細粉），砂仁三錢（研細粉）。混合共研，每服二至三分，一日數回，食后開水送服。（《現代實用中藥》）

用於燒傷合併感染：以鮮蒲公英搗爛，加入少許75%酒精調敷患處。（《中西醫結合雜誌》1

治療胃痛：蒲公英20～30g，丹參25～30g，白芍15～30g，甘草10～30g，日1劑水煎服，1個月為1療程。《上海中醫藥雜誌》

治療急性膽道感染：蒲公英30g，柴胡10g，鬱金12g，川楝6g，刺針草30g。水煎服。（《新編常用中草藥手冊》第33頁）

治療腮腺炎：以鮮蒲公英30g搗碎，加入1個雞蛋清中攪勻，加冰糖適量，搗成糊狀，外敷患處。日換藥1次。（《中藥現代臨床應用手冊》

治急性熱病、上呼吸道感染、扁桃體炎等：蒲公英、大青葉、板藍根、金銀花各12g，水煎服。

治乳腺炎、闌尾炎、瘡癤療腫：蒲公英、金銀花、連翹各15g，山甲、當歸、赤芍各10g，水煎服，或單用其鮮品搗爛局部外敷。

治目赤紅腫：蒲公英30g，黃芩10g，水煎，熏洗患眼。

治尿路感染：蒲公英30g，萆薢、生蒲黃、木通、車前子各10g，水煎服。