你是什麼類型的人？科學家們揭示了四種類型的飲酒者

白葡萄酒配海鮮和紅酒配牛排只是一些傳統食物和酒的搭配。

但這些搭配往往會讓人感到困惑，讓人感到困惑和害怕——有些人甚至可能不喜歡這款酒。

相反，研究人員說，這些應該被取消，取而代之的是一種以消費者為中心的方法，因為人們通常會選擇特定的飲酒偏好類別，或者「葡萄酒類型」。

這項由密歇根州立大學的研究人員在《國際葡萄酒商業研究》雜誌上發表的研究表明，服務員和侍酒師在建議葡萄酒時應該考慮這些個人喜好。

比方說，傳統的牛肉燒烤推薦是赤霞珠紅葡萄酒，但如果顧客不喜歡，為什麼要用紅酒呢?

前廚師兼餐廳經理、該研究的主要作者Carl Borchgrevink說，顧客應該在用餐時喝他們喜歡的酒。

「我們的味蕾規則——不是別人的想法，我們應該用我們的食物來決定喝什麼酒，」Borchgrevink說，他是MSU的酒店服務學院的臨時主任。

他們不應該脅迫你買酒。

「相反，他們應該問你喜歡什麼。」

Borchgrevink和烹飪專家Allan Sherwin對Tim Hanni的vinotype理論進行了第一次研究，該理論認為葡萄酒的偏好是由基因和環境決定的，而這種口味隨著時間的推移而改變。

漢尼是美國第一個獲得「葡萄酒大師」資格的廚師，他提出有四種主要的葡萄酒類型:甜、高敏感、敏感和耐受。

這些類別從甜的、果味的白葡萄酒(甜葡萄酒類型)到那些喜歡大膽、強烈的紅色(寬容的)和介於兩者之間的人。

Hanni還創造了一系列標準來決定一個人屬於哪一種。

下一步研究人員將採取的方法是通過與全球學者合作，徹底測試vinotype理論，並與來自美國各地的合作夥伴以及來自香港、法國和其他國家的合作夥伴進行單獨的研究。

根據研究人員的說法，這項工作對餐館和葡萄酒商店有一定的影響，他們說，這應該培訓他們的員工在葡萄酒類型的方法上，並找到問題，讓消費者了解他們的葡萄酒偏好。

但Sherwin說，主要的焦點是喝酒的人，他們應該學會相信自己的口味，而不是依賴專家。

舍溫說，最終，最終決定權在消費者手中。

「他們將成為仲裁者。