內涵吃貨，一秒區別巴西烤肉，日式烤肉與韓式烤肉

如果總是覺得吃飯不夠熱鬧，不妨叫上朋友去吃燒烤，而現在的燒烤店，也已十分精細化，讓燒烤的過程變得更加有趣，滋味更香濃。不過，對很多現代人來說，不缺烤肉吃，缺的是一種「吃燒烤」的氛圍，一種活躍的飲食聚會方式。朋友們一起動手燒烤，不但滿足了新鮮感，更重要的是容易拉近彼此的距離。

燒烤幾乎是人類最初的烹飪創意，時至今日，燒烤因不同地域的生活習慣，衍生出不同派系，呈現出一個多元化時代。

在北方地區，流行的「烤串兒」是年輕人十分喜愛的，主要有新疆風味和東北風味。新疆風味保持了原有的炭烤方式，用孜然及辣椒面做調料，烤法簡單，味重；近幾年逐漸興起的東北風味，實際上則與韓國燒烤屬同宗，其特點是各式各樣的調味醬，讓不同口味的人都能找到最愛。

鮮美粗獷的巴西烤肉

巴西燒烤是大約400年前由巴西牧牛人發明的，牛仔們閑暇時經常以長劍串肉，在篝火上燒烤。沿襲之今，形成了風味獨特的巴西烤肉。烤肉時放鹽來調味，肉串在釺子上，在火上烤，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透，肉表層熟了之時，拍去鹽粒，再用利刃切割表層食用。在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳，這使得美味的巴西烤肉名聞天下。

日式燒烤--考究的原汁原味

日式料理店裡，把燒烤叫做「烤物」，實際上，日本人對於燒烤確實也考究得很。日本人要求燒烤的食物要絕對新鮮，味道要原汁原味，連賣相也要好。

日式燒烤最常見的燒法有汁燒和鹽燒。前者即是將食物點蘸醬汁后燒烤，不同的食物，所用的醬汁是有區別的，這些醬汁大多由大廚自創。提起鹽燒，最常見的就是「鹽燒三文魚頭」了。其方法是在食物上撒鹽，這些鹽並非普通的食鹽，而是經過精心調製的，味道咸中帶鮮。

日本人最愛的燒烤食物是各種烤魚，中國人喜歡吃著烤魚配烤牛扒，再加一些素菜，以及烏冬面等煮物，一頓標準的日式燒烤便會吃得心滿意足了。

韓式燒烤--最美是「菜包肉」

韓國人對付燒烤的「熱氣」別有一套，他們認為蔬菜和水果是清涼的上選，因而習慣將生的蔬菜和水果汁加入烤肉大餐中，讓天然的粗纖維和維生素去對付「熱氣」。最受歡迎的吃法，就是拿一片水靈靈的綠色生菜，捲起剛烤好的肉來吃了。這種「菜包肉」的吃法，深得大家的喜愛，因為符合了健康養生的「小算盤」。即便是單從入口的口感搭配來說，生菜的質感和烤肉也是相當誘人的絕配。

韓式燒烤最突出的特點在於一眼看上去的色彩，並由此引發食慾。韓式燒烤最常見的是牛扒與豬五花肉，前者又包括調味牛肋骨、霜降牛肉厚燒、牛肋排等許多種，大廚往往根據肉質決定是否腌制后再烤。