香辣蹄筋的做法
原料：牛蹄筋 香菜 紅干椒 姜 大料 桂皮 香葉 花椒 茴香籽（不是孜然哦 這個如果沒有也可以不加）
牛蹄筋洗好之後隨意切成塊
鍋內燒開水 把蹄筋放入水中焯一下
等水再次沸騰了之後 就可以撈出了
把焯好的蹄筋放入高壓鍋內 放入大料 香葉 桂皮 姜 花椒 茴香籽和料酒
然後加入超過牛蹄筋高度兩倍的水 蓋上鍋蓋大火燜 等高壓鍋的氣閥有大量氣體冒出 產生連續的呲呲聲音之後 轉到中火燜45分鐘
等待的時候把香菜切段 紅干辣椒也切段
45分鐘之後關火 等壓力閥完全沒有氣體冒出了 把鍋打開
把蹄筋撈出（剩下的湯可以晾涼放到冰箱里 做牛肉麵的時候就可以派上用場啦）
炒鍋燒熱 加入油 爆香辣椒
等辣椒的香味出來之後就放入牛蹄筋 簡單翻炒幾下
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然後加入鹽 雞精 白鬍椒粉 老抽 糖再加半碗水 大火燉2-3分鐘就可以關火了
撒上香菜段 出鍋啦 香香辣辣 而且還很彈牙 真的是非常非常非常好吃哦