巧克力不是只有Godiva｜美味巧克力大盤點
就像是結婚時的鑽石戒指，生日時的蛋糕一樣，提到情人節第一個想到的還是巧克力。多年以來巧克力被當作經典的禮物用來告白愛意，表達深情。有人說巧克力的味道就是戀愛的味道，其實這麼說也並非空穴來風，坊間就流傳著這麼一種說法。人們戀愛的時候腦內會分泌一種名為苯乙胺的物質，當能夠讓人感受到呼吸和心跳加速，臉頰微紅的感覺。而巧克力中就含有微量的苯乙胺，因此當我們吃巧克力的時候就可以找到戀愛的感覺。雖然這個說法並不是很官方，但是當我們吃著心上人送的巧克力時，不如寧可信其有。
巧克力的歷史之悠久可以追溯到公元前幾個世紀的南美洲，那時候人們把可可豆晒乾碾碎做成飲料。後來到了瑪雅人時期，瑪雅人熱衷於在本來就很苦澀的可可水裡加入辣椒，香草等調味。終於在1528年，巧克力被西班牙殖民者帶回了歐洲，並用糖和牛奶來掩蓋可可的苦味。慢慢地，這種新的巧克力飲料開始在歐洲流行了起來。在工業革命之後，巧克力的製作成本下降才逐漸普及到百姓家中。巧克力的種類大致可分為Criollo、Forastero和Trinitario三種。Criollo最是香濃，但產量僅佔全球產量5%；Forastero是最大眾化的品種，產量佔90%左右，Trinitario則是兩者的雜交品種。
說到大家最關心的巧克力品牌問題，市面上的品牌五花八門，如果你只知道Ferrero(費列羅)或者GODIVA（歌帝梵）那遠遠不夠，想送巧克力又不要落入俗套的話，以下這些可都是巧克力中的法拉利哦！
1. Amedei
倫敦巧克力協會榜單金獎，當之無愧的巧克力王后
創建於1990年的Amedei雖然年輕，但短短几十年間已經成為巧克力品牌中的新貴。Amedei堅持只選用自家直營的可可豆莊園中的原材料，其中包括夢幻產區Chuao。Chuao作為最優質的可可豆Criollo的出產地，依山靠海，為可可豆提供了得天獨厚的生長環境。像是我們上文中說到的頂級100%純Criollo可可豆全球就只在Chuao可以找到。憑藉對可可原材料無比挑剔的高標準，Amedei出產的巧克力原料穩定且品質過人，香氣多元深邃，讓你能品嘗到來自大海那邊傳奇產區的夢幻口感。
2. Teuscher
全手工製作，原汁原味的口感，愛的是你低調奢華有內涵
來自瑞士蘇黎世的Teuscher向世界展示了一家巧克力公司能做到的最高的誠意。純手工製造奠定了Teuscher在巧克力中的地位。每一塊巧克力都像被精心雕琢過的藝術品，風格多變。其中又以她家的香檳巧克力最為知名，每一顆香檳巧克力都選用2002年香檳界最頂級的DomPerignon調合而成，其獨一無二的風韻和醇濃也讓其它巧克力望塵莫及。不僅如此，各界一線名流大腕也曾紛紛表示Teuscher是她們的心頭所愛，像是朱莉婭羅伯茨，湯姆克魯斯都是她家的座上客。
3. Vosges Haut-Chocolat
最適合送女神的情人節禮物，你是我最多變浪漫的幻想
和其它中規中矩的巧克力口味不同，VosgesHaut-Chocolat的美女創始人從法國藍帶烹飪學校畢業后開始了一次搜羅世界各地風味香料的旅行，希望打破傳統巧克力的製作風格。因此，經過她手的VosgesHaut-Chocolat巧妙融合了各種香料，香草，椰汁，黑胡椒甚至是芥末，完全改變你對巧克力既定的印象。不同口味的巧克力就像是風情萬種的女人，時而甜蜜依人時而辛辣刺激，完美呈現出頂級巧克力的迷人風韻。
4. Valrhona
4代巧克力手藝人的家族傳承，經典高貴的法式傳統工藝
Valrhona是巧克力界公認的頂樑柱。苦味巧克力，也就是我們所說的黑巧克力是她家的頭牌。Valrhona家的黑巧克力採用具有花果香氣的Criollos可可豆和稀有的Trinitarios可可豆相混合，製作出具別具一格的苦味巧克力。巧克力的風味猶如海浪般層層遞進，恰到好處的苦澀刺激著你的神經，唇齒間卻縈繞著浪漫的花果香氣。這樣奇妙的體驗也只有Valrhona能夠給予。
5. Norman Love Confections
這個巧克力顏值有點高
Norman LoveConfections絕對會是一份拿得出手的情人節禮物，富有創意的艷麗外表加上來自比利時和法國的優質上等可可，成就了NormanLove Confections當仁不讓的至尊地位。創始人Normanlove視巧克力為她生命中的激情，終生為之瘋狂的事業。的確，她盡心竭力完善了彩色巧克力的製作技巧，別出心裁的在磨具上手繪出彩色圖案，製作精美的彩色巧克力為客人們帶來了一次次在視覺和味蕾上跌宕起伏的美好體驗。
6. Richart
買的不只是巧克力那麼簡單，我們還將藝術進行到底
在Richart成為一家巧克力公司之前，她是一家來自法國的設計公司。因此就不難理解其處處將精美的設計和優雅的外觀視為和巧克力自身品質同等重要的理念了。同時，Richart還是最昂貴的巧克力之一，是許多巧克力收藏愛好者的寵兒。其中最著名的玲瓏巧克力，7層巧克力疊放在精緻的木盒之中，來自委內瑞拉克里奧羅的優質可可粉質地棉綢醇厚，吃完之後唇齒留香回味悠久。不僅如此，那足以媲美珠寶首飾盒的外觀更是讓人愛不釋手。
7. Noka
如果一生只能吃一次巧克力，那麼我選擇Noka 黑巧克力，高冷的人生不需要解釋
Noka專註於高品質的黑巧克力，相較於市場上各種標榜著黑巧克力實則使用了多個不同產地的可可混制而成，甚至還添加了其它調味劑的情況下，Noka被譽為世界上最純凈的巧克力。秉持著堅決不添加任何調味劑，不添加牛奶，並且只選用特定可可產區出品的最頂級可可粉製作。簡約卻不簡單的包裝，平凡卻不平庸的風味足以征服每一位挑剔的客人。
8. Puccini Bomboni
來自異域的鮮味，我嘗到了大自然的味道
想要吃到最新鮮的巧克力，那必須要來到荷蘭的阿姆斯特丹嘗一嘗。這家的巧克力選用當季材料新鮮製成，每日在全透明的廚房裡製作。杏仁，花生，葡萄乾，栗子……全部都是最時令的核果。並且為了保證巧克力的新鮮質感，從來不做外送。雖然巧克力種類並不繁多，但是品質卻是一流。吃著這樣新鮮的巧克力，才能嘗到春天一般戀愛的味道吧。
9. DeLafée Edible Gold Chocolate
當巧克力遇上黃金，土豪我們做朋友吧
屬於情人節的顏色是紅色還是粉色？又或許金色更直抒胸臆？這款灑滿24K金箔的巧克力一定讓你大開眼界，直呼過癮。別以為這麼金光閃閃的巧克力會是金玉其外敗絮其中，實際上其選用的可可粉可是來自著名產地Criollo和Forestero，味道醇厚經典。
10. DIY手工巧克力
巧克力最好的滋味，是和你一起DIY時的甜蜜
巧克力什麼時候最好吃？當然是和你一起吃的時候。如果覺得送巧克力實在平淡，不妨和喜歡的人一起DIY一顆愛情巧克力。做完之後該表白就表白吧。
參考：
http://www.douban.com/group/topic/12619694/一些巧克力知識
http://bbs.hupu.com/11468448.html 深夜放毒，世界10大頂級巧克力
圖片來源於網路