貴陽這13家特色烤腦花，看完口水淌一地~

在貴陽，唯美食與美女不可辜負。貴陽人對於美食的熱愛，絕對不比喜歡美女小。大凡只要有個新店開張，絕對是排隊打翁堆的要前往體驗。遇到味道極好的美食，即便是藏在小巷深處，吃貨們也能把它挖出來。還有就是，只要是能吃的，貴陽人是來者不拒。為什麼這樣說，看完你就曉得了！

在貴陽，有一種特色美味，

貴陽人對其是趨之如騖，而外地人則避而遠之

它就是美味與營養的化身——烤腦花

在貴陽，只要有燒烤的地方

基本都有烤腦花的蹤影

但是要說比較味美的烤腦花，則不多見

今天，小編就來和大家扒一扒

烤腦花這個磨人的小妖精~~

↓↓↓

1

劉三妹特色烤腦花

腦花從一開始就用菜葉包裹保存，如此在烤制之前菜葉的清香就早已融入腦花之中。

炭火細細烘烤后，在撒上折耳根等香料，蘸上特質辣椒面。入口折耳根的清香、爽脆反襯出腦花的細嫩綿滑，辣椒的辛辣讓味覺體驗直線飆升！

（鹽務街店）地址： 雲岩區 興貴路1號(近鹽務街)，電話： 0851-86995768

（鴻通城店）地址： 南明區 解放路鴻通城100號二七路小吃街

（黔靈東路店）地址：黔靈東路與陝西路交叉口鵬亮鴨脖門口

2

小軍烤腦花

把腦花攤開，像燒烤一樣，烤得干香，撒上辣椒面、蔥花和折耳根，完全是燒烤的趕腳，外面的一小部分地方還能吃出脆感。非常贊的一種做法。

地址： 花溪區 珠江路夜市

電話： 18798870899

3

小呂烤肉

位置在文昌閣旁邊小巷，很好找，算是很中心的地段，口味的確很不錯，醬爆的和干烤都不錯，裡面的烤腦花 韭菜土豆都不錯，烤腦花很香，牛肉也不錯，點了份鹽菜脆哨炒飯，口感很好，也不是很咸，這裡主要就是環境不給力，衛生條件看起來不行，所以只能偶爾吃一次，而且比較擁擠，服務呢上一些東西比較慢，不過這裡主要靠的是口味。

地址： 雲岩區 中華北路36號(近宜北町)

電話： 0851-85280888

4

西施手撕豆腐

大家都以為在他家只能吃手撕豆腐嗎嗎？nonono，他們家的腦花也是一絕喲，有點兒像水煮魚的做法，灰常贊！

地址： 南明區 蟠桃宮橋下蟠橋路9號（都市壹百賓館）旁邊

電話： 18885053633

5

絲戀特色紅湯絲娃娃

作為一家開業2年，主營絲娃娃的店鋪。能在貴陽眾多專業烤腦花店鋪中突出重圍，必定有它的「殺手鐧」。

做過星級酒店廚師長的老闆，選取每日現殺的豬腦，用專業烤箱烘烤，避免了食材的在燒烤中產生有毒物質。再淋上採集市面眾多頂級香料，獨門秘制的燒烤醬。另外，店家為了照顧女生，除了常見的蒜蓉口味，還特意研發了香辣口味。保證你吃完，口氣依舊的清新。

（公園路店）地址：中山西路77號公園南路路口（星力星天地三樓）

（花果園店）地址： 南明區 花果園大街1號花果園購物中心裡美食城一樓(醫院對面)；電話： 0851-85913648

（南國花錦店）地址：雲岩區 中華中路108號南國花錦7樓

（銀座店）地址：南明區 中山東路40號小十字銀座負1樓，電話： 0851-85817657

6

徐哥烤腦花

他家至今已有十多年的歷史。用18種秘制香料精心烘烤出9種不同口味的腦花，讓你百吃不厭。

值得一提的是，他家用荷葉包裹著腦花上爐烤制，獨特的清香完全掩蓋了腦花本身的腥膻。而且店家有自己的荷葉養殖基地和冰窖，保證1年4季都有新鮮的荷葉供應。咖喱、芥末、肉鬆等新口味，還有烤香蕉絕對適合喜歡嘗鮮的你。

地址：星雲家電城老貴溪飯店旁

7

友誼路烤腦花

夜色下你很難看清楚他們家的門頭上寫著「友誼燒烤店」，早已被風雨洗褪的顏色告訴你這是個開了十多年的燒烤店。

本來燒烤生意就不錯，幾年前看貴陽人喜歡吃腦花，老闆就細細研究一番后專門配備了個爐子來烤腦花，並選用荷葉鋪底，可以久吃不上火，而淋了粉絲肉末的烤茄子也成了每桌必點的腦花「搭檔」！

地址：友誼路87號（阿峰鮑魚酒樓斜對面）

8

巴倒燙特色烤腦花

他家的烤腦花用蓮花白包成四四方方的模樣，放在烤爐上，客人點單后就將其拆開來，用鏟子鏟碎，先撒上重重的一層花椒粉和辣椒面，再撒上折耳根等調料，頗有點「重慶味」的影子。

地址： 紅邊門普陀路天主教堂旁夜市

9

何家特色大排城

先用特質的滷水腌制，再用炭火烘烤。這種方法將滷味與燒烤完美的融合，烤出的腦花也是完全的獨樹一幟。

沒有蒜蓉這些味道強烈的調料，全靠油鹽等最簡單的調料烘托出腦花最本質的滋味。用菜葉托底，更為腦花增添了一股小清新。

地址：黔靈西路266號六盤水飯店旁

10

胖眼鏡燒烤小吃店

老闆「胖眼鏡」一家經營了十多年的燒烤店，有兩層，上面的店是廚房，下面的店是就餐區，店裡除了有幾十種燒烤外，還有炒飯炒麵等。

他家的燒烤別具特色，是將材料放在盤子里上火烤，邊烤邊調味，腦花、米皮、臭豆腐中還放有肉末，腦花中更有粉絲，味道更豐富；烤魚有草魚、鯽魚、羅非魚三種，茄子切小塊既方便入味也方便入口。

地址：獅峰路夜市17號（鬍子螺螄對面）

11

王記夫妻燒烤

兩夫妻共同協作的燒烤攤開了差不多10年，小小的燒烤攤卻十分乾淨整潔，烤雞爪、烤腦花和烤茄子都是他家的特色。

辣椒和燒烤醬都是自己配製的，最後將烤好的東西撒上蔥花和折耳根，更添香味兒！他家還為附近的客人提供免費外送服務。

地址：文昌北路鴻雁巷（原官邸旁路口上行）

營業時間：19：00—次日03：00

12

安群醬爆烤肉

他們家主打的是醬爆烤肉，據江湖傳聞，新添寨就他們家的烤肉最好吃了。和其他燒烤一樣，配套有五花肉、烤茄子、烤蔬菜、鹵豆腐等，夏天還有冰粥冰粉，不過他們家的蒜香烤腦花才是許多人的最愛，許多人吃過之後都會再次去回味一道，甚至不少人專門開車前往，可見有多巴適了。

烏當區 083紅田路

電話： 15285552008

13

絲戀紅湯絲娃娃烤

他們家在貴陽開了幾家分店，每次去幾乎都是人滿為患，需要排很長時間的隊。然而，貴陽人對於美食的熱愛，完全不會被這排隊等候所影響。絲戀家最出名的是絲娃娃，他們家店面環境不錯，絲娃娃的配菜也好，酸湯更是恰到好處，讓人有一種驚艷的感覺。除此之外，他們家的烤牛肉和烤腦花也備受推崇，麻辣鮮香的烤腦花很香很嫩，入口即化，十分安逸。

花果園店：

地址：花果園大街1號花果園購物中心裡美食城一樓(醫院對面)

電話： 0851-85913648

銀座店：

地址： 中山東路40號小十字銀座負1樓

電話： 0851-85817657

看完之後，有沒有想嘗試的衝動？

反正通哥是邊整理邊淌口水，鍵盤已經濕透

遇見貴陽美食，便得到了全世界

今晚上，就找一個整起吧！

如果你有更好的烤腦花推薦，歡迎告訴通哥！

貴州新媒中心整理 編輯/陳龍 轉載請註明出處

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