「東洋人蔘」,養生聖品——牛蒡

籃輿破曉入山家,獨木橋低小徑斜。

屋角盡懸牛蒡菜,籬根多發馬蘭花。

——高翥《山行即事

看到圖的第一眼,有沒有一種山藥的既視感?小蛙剛開始也被它給「騙」了,要說這不是山藥,感覺和山藥也得是親哥倆,這便是有著「東洋參」美譽的牛蒡(bàng)!

「東洋參」牛蒡

牛蒡原產自歐洲、西伯利亞及中國大陸等地,以野生為主,公元940年前後傳入日本,並被培育成優良品種,日本把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的蔬菜,享有「蔬菜之王」之美譽,又名「東洋人蔘」、「東洋牛鞭」。自古以來,牛蒡被視為養生聖品。

牛蒡功效

1、降血壓

牛蒡根中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維具有吸附鈉的作用,並且能隨糞便排出體外,使體內鈉的含量降低,從而達到降血壓的目的。

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2、減肥

牛蒡富含食物纖維,能促進血液循環、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,從而達到減肥效果。

3、美容護膚

牛蒡能清理血液垃圾,促使體內細胞的新陳代謝,防止老化,使肌膚美麗細緻,能消除色斑,黑褐斑。

4、防癌抗癌

牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑,它能促進體內細胞的增殖,強化和增強白血球,「血小板」,使T細胞以3倍的速度增長,強化免疫力,對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用。

牛蒡美食Tips

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