「東洋人蔘」，養生聖品——牛蒡

籃輿破曉入山家，獨木橋低小徑斜。

屋角盡懸牛蒡菜，籬根多發馬蘭花。

——高翥《山行即事》

看到圖的第一眼，有沒有一種山藥的既視感？小蛙剛開始也被它給「騙」了，要說這不是山藥，感覺和山藥也得是親哥倆，這便是有著「東洋參」美譽的牛蒡（bàng）！

「東洋參」牛蒡

牛蒡原產自歐洲、西伯利亞及中國大陸等地，以野生為主，公元940年前後傳入日本，並被培育成優良品種，日本把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的蔬菜，享有「蔬菜之王」之美譽，又名「東洋人蔘」、「東洋牛鞭」。自古以來，牛蒡被視為養生聖品。

牛蒡功效

1、降血壓

牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。

2、減肥

牛蒡富含食物纖維，能促進血液循環、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，從而達到減肥效果。

3、美容護膚

牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。

4、防癌抗癌

牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑，它能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，「血小板」，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用。

牛蒡美食Tips