鐵皮石斛楓斗與紫皮石斛楓斗辨別 學會了以後再也不會「翻車」了

鐵皮石斛具有滋陰清熱、益胃生津的功效，近兩年廣受市場追捧的養生佳品，隨著價格一路高歌猛進，很多不法商家也開始將鐵皮石斛的「表兄弟」們拿來冒充摻假。其中紫皮石斛與水草石斛兩位，因為做成楓斗后與鐵皮石斛外觀很像，摻入到鐵皮石斛中很難識別，更有甚者，直接拿來冒充鐵皮向不懂的人銷售。今天滇森石斛小編就教你幾招識別出鐵皮石斛中的「李鬼」。

鐵皮楓斗的特徵

優質的鐵皮石斛楓斗顏色為鐵綠色，楓斗大小均勻，直徑在0.5cm左右，味道淡、甘有淡淡青草味，膠質厚重無殘渣。

做個是比較優質的鐵皮石斛楓斗

辨別鐵皮石斛看、聞、拉、嘗四要訣：

看：

鐵皮楓斗一般呈綠色或是黃綠色，不要全是金黃色，金黃色的楓斗很大可能是紫皮石斛和水草。鐵皮楓斗能看到明顯的膠質，比較細膩，而紫皮石斛、水草、銅皮石斛表明纖維較多，膠質質感較差。鐵皮石斛楓斗一般經過手工工藝加工，所以看起來比較自然，細看造型多種多樣，機器加工的水草楓斗看起來都是一個「造型」，長短一致，切口整齊。有的石斛楓斗表面太亮是經過打蠟處理的，會出現反光，也不是正品「楓斗」。大家買的時候，可以用手指捏搓幾下，如果是染色的會出現褪色現象；用報紙灰搓的石斛會在手上留下灰跡。

需要說明的是，楓斗大小隻與製作工藝有關，看大小是難於辨別的。

聞：

鐵皮石斛楓斗是經過炭火慢慢烘烤扭曲而成的，所以抓起一把楓斗可以聞到淡淡的草香味，湊近聞，帶有淡淡草甜味但不會有草腥味。如果聞到油紙味道、糊味、霉味等說明楓斗工藝較差，品質較差。

拉：

鐵皮石斛含糖量比較高，所以把卷著的鐵皮石斛往兩邊拉一拉，會比較容易從中間斷裂。而非正品，就不容易被拉斷。把楓斗拉開來看的話，取莖和芽捲成的鐵皮石斛表面金黃色有光澤，身形較為勻稱且是一條過，分岔位不多，具細縱紋，質柔韌而實，斷面較平坦；部分冒充鐵皮石斛的其他石斛品種，因其莖幹粗，多剖開成兩半或幾部分，經過捲曲到只能夠看見表皮時再加工成團的，也可以通過這種解開看的辦法來發現。

解開鐵皮石斛后，鐵皮石斛的節是往內凹的，冒充的銅皮、水草節都是往外凸，紫皮楓斗也有一部分是內凹的，也有外凸的。

嘗：

如果從外觀上很難辨別的的話，就拿一粒放在口裡嚼一嚼，真正的鐵皮石斛，剛嚼的時候發乾，但是越嚼越黏，不苦，沒渣。看看渣有多少也是辨別鐵皮石斛的一個重要方法。鐵皮石斛入口細嚼則有回甜且帶黏性，把渣子吐出來的話，優質楓斗膠質很重甚至可以黏住手指而不掉下來。

鐵皮石斛味道淡、甘有淡淡青草味，膠質厚重無殘渣，這個是鐵皮石斛辨別重要的標誌。銅皮石斛、水草味道都是苦味的，紫皮石斛雖然有草味，但是會留有殘渣。

如果太長記不住，沒關係，我做了一張圖，下次買楓斗的時候拿出來看看就可以了。