胃痛是一種很常見的癥狀,飲食不當和生活習慣不良都有可能導致胃痛,胃痛也是很多疾病的癥狀表現之一。今天給大家介紹兩道可以溫肝腎、暖胃、散寒的涼拌茴香菜和茴香炒雞蛋。
小茴香又稱茴香、香絲菜。小茴香味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦。茴香醛等香味物質。小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。小茴香味辛性溫，在醫學上有溫肝腎、暖胃、散寒等功效
祛寒止痛
對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨床多與肉桂、沉香、烏葯等溫中、理氣藥物合用。治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經，可在月經前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到溫經祛寒、行氣止痛的作用。
溫腎縮尿
用於腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛，可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
理氣和胃
如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者，可與乾薑、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的，可用小茴香100克、生薑200克同搗，再炒黃研末，於每日早晚用小米湯送葯10克治療。
養胃、暖胃
一般中醫在開養胃方時，小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因為小茴香中所含的茴香油，它還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。如果你肚子有些痛(這在冬天時很常見)，可在做菜時加點小茴香，或把小茴香加到米粥中。
調理月經
將小茴香與當歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來調理月經的小方劑。具體做法是取小茴香小茴香和當歸各15克，枳殼12克，用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用，適用於痛經閉經等癥狀。
抗潰瘍作用
小茴香600mg/kg十二指腸或口服給葯，對大鼠胃液分泌的抑制約38.9%，對Shay潰瘍胃液分泌的抑製為34.9％，而對應激性潰瘍胃液分泌的抑製為33.8％。
抗衰老
茴香是B族維生素的優質來源，這有助於保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊緻。
防止骨質疏鬆
食用茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應，防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生.
防感冒
茴香在中藥上有「開胃進食，理氣散寒」的功效，而且茴香富含維C，有助於機體的提高免疫力。可將少許茴香生汁加蔥沫湯內喝下發汗。
特別注意:
高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎，不能過多食用。此外，芹菜和茼蒿中的鈉含量也比較高，烹調時應該盡量少放鹽，甚至可以不放鹽。
由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。
茴香炒雞蛋的作法：
做法步驟
1
將茴香苗洗凈控干水分后，取茴香嫩莖切小段備用
2
雞蛋打散在碗內
3
切蔥花適量放進雞蛋中，加入少許白酒少許涼白開進去
4
一起攪拌均勻
5
鍋內倒入適量油燒至四五成熱后將蛋液倒進翻炒成塊盛出備用
6
鍋內留油燒熱后將切好的茴香嫩莖倒入翻炒二分鐘
7
將炒好的雞蛋塊倒入一起炒，茴香苗斷生（顏色變得更加翠綠后）加入適量精鹽翻炒均勻即可關火裝盤
8
完成
烹飪小竅門
1、蛋液中加入少許白酒少許涼白開會讓炒熟的雞蛋變得更香嫩
2、茴香苗本身就自帶香氣，無需太多的調味品，只需精鹽適量便是好味道
3、茴香嫩莖不易炒的時間過長，只要斷生就可以了
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