寒冷的冬季來碗熱騰騰的酸湯麵吧 開胃又暖身

婆婆不太會做飯，但是每次我們回去，她都會爭著去給我們做她拿手的滷麵和酸湯麵，最近天冷了，自己學著婆婆的樣子做起來，酸酸的，辣辣的，很開胃，也特別適合冬季，暖身！

所需材料：麵條，五花肉，干辣椒，花椒，蔥姜，芹菜，

先將芹菜擇一下，將芹菜葉子單獨摘下洗乾淨（芹菜葉子比芹菜桿營養更高哦），芹菜桿切成丁分別裝碗備用，再將干辣椒切碎，姜切絲

炒鍋放油，倒入花椒翻炒（如圖1）后將花椒撈出，放入蔥姜和干辣椒炒出香味（如圖2），然後后加入一碗水，放鹽和醋，大火將水燒開后調至小火煮十分鐘左右關火，酸湯就做好了，可以先盛出放入大一點的碗里備用（如圖3）。

炒鍋倒油，七八成熱時將五花肉放入爆炒（如圖4），炒至焦黃時放鹽，生抽，老抽和芹菜丁（如圖5），炒菜的同時可以將湯鍋加水，煮麵，面快煮熟時將芹菜葉子下鍋和麵條一起煮，差不多芹菜葉子兩分鐘左右就可以熟了，基本菜燒好，麵條也煮好了。將麵條和芹菜葉盛到碗里（如圖6），澆上炒好的芹菜五花肉和酸湯（如圖7），酸辣的味道馬上撲鼻而來

很多人在吃芹菜時都會把芹菜葉子丟掉，因為葉子較苦，不好吃。其實，芹菜葉子比芹菜桿營養更高哦，芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等。此外，還含有元荽甙、揮髮油、甘露醇、環己醇等。尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、凈血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。