一、肉桂，葯食兩用兩相宜

肉桂是一種植物，是一種葯食兩用的中藥。藥用可散寒止痛、暖脾胃、通血脈；作為風味香料，肉桂粉又可烹調肉類以祛腥，或加在咖啡、蛋糕、果醬、水果派中。

肉桂，別名牡桂、紫桂、大桂、辣桂、桂皮、玉桂等，為樟科植物肉桂的干皮及枝皮。栽培於砂土及斜坡山地，產於我國福建、廣東、廣西、雲南等省。以皮厚色紫、油質多、辛味強、味甘者為上品，皮薄、色黃、脂少、味淡者為次品。在7〜8月間剝的桂皮質量較好，商品名叫「官桂」。

中醫認為，肉桂性溫熱，氣味芳香，有溫中、散寒、活血、止痛、健胃等功效。臨床上用於手足冰冷、脈搏微弱及因受寒引起的胃腹冷痛、嘔吐、腹脹、消化不良等症。又可應用於虛寒性腰疼、風濕痹痛、外傷腫痛及慢性潰瘍久不收口等。現代醫學試驗證明，肉桂對痢疾桿菌有抑制作用，並可抑制腸內異常發酵，桂皮油能刺激胃腸道，促進消化吸收功能，緩解胃腸的痙攣性疼痛、排除消化道積氣等。肉桂還有擴張血管和解熱作用。肉桂亦可外用，有活血、止痛等功效，配入其他藥物，製成膏藥，外貼可治風濕痛、扭傷、跌傷腫痛等。

肉桂吃法很多，除了藥用，也可製作肉桂茶、肉桂水。將2匙乾燥肉桂粉倒入1杯開水，浸泡約10分鐘後過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。寒冷的冬天，喝一杯肉桂茶可以溫暖全身、溫經通絡，非常適宜。而對於一向怕冷、腰膝酸軟的老人，則可用肉桂6克、薏米12克、肉蓯蓉9克，加適量水稍微煎煮后製成肉桂水，經常代茶飲用，效果也很好

二、糖尿病人吃肉桂，化糖效果好

國外研究也發現，肉桂可使胰島素水平升高，對2型糖尿病患者有輔助治療作用。

肉桂化糖方等肉桂食物中含有黃烷醇多酚類抗氧化物質，能提高胰島素對血糖水平的穩定作用和降低胰島素抵抗。肉桂中的某些成分比如HDL化糖酶具有類似於胰島素的性質，也有助於血糖水平的控制。這一功效已經被國內外多次研究證實。

糖尿病人吃肉桂，遠離心臟病併發症

此外，肉桂可能會降低由糖尿病和膽固醇引起的心臟病風險。研究結果表明，肉桂可激活人體的抗氧化和抗炎系統，減緩脂肪儲存過程。它可以進一步降低心血管損傷風險。

目前，關於肉桂提取物降低血糖水平、肉桂提取物增強胰島素敏感性以及肉桂提取物降低膽固醇和甘油三酯的權威研究報道已經在世界各大醫學雜誌發布，肉桂提取物對糖尿病的治療作用，已經得到了美國、瑞典、中國、日本等國家的醫學人員的證實。

在日本著名糖尿病專家牧田善二的《糖尿病就得這麼治》一書中，就提到了肉桂治療糖尿病的內容，而日本醫藥學人員對中國中藥治療糖尿病的執著程度也令人刮目相看。

此外，美國的相關研究也證實了肉桂治療糖尿病的作用。關於肉桂可以降低血糖值的論文發表在美國的糖尿病雜誌上，其試驗內容是：將60位糖尿病患者分成四組，其中三個小組每天分別服用含1克、3克、6克肉桂的藥丸，還有一組服用內裝安慰劑的藥丸；但他們並不知道自己服用的是哪一種。這樣就可以完全排除患者心理暗示因素，可以檢驗出肉桂真實療效。

60天後試驗結果為：無論患者服用的肉桂量是1克、3克、還是6克，其血糖值，甘油三酯、總膽固醇值的控制情況都有極大改善。而服用安慰劑的患者情況則沒有任何改善。

肉桂服用量為1克的患者平均血糖值從11.6毫摩爾/升降到了9.7毫摩爾/升，甘油三酯值由5.1毫摩爾/升降到了3.6毫摩爾/升，總膽固醇值由4.9降到了4.3毫摩爾/升。可見，肉桂對糖尿病的治療效果非常驚人。而且試驗過程中還使用了安慰劑作對比，保證了實驗結果的可靠性。

中國的研究也不甘落後，2012年第32卷國際營養學研究領域雜誌《Nutrition Research》(ISSN 0271-5317)2發表了中國科學院的糖尿病最新研究進展報告，揭示了肉桂提取物能打開葡萄糖進入細胞的通道，轉化血糖為能量，該研究在亞洲尚屬首例。報道還指出，此次臨床試驗所用的肉桂提取物是健誼肉桂片中肉桂核心成分，最終在中國科學院上海生命研究院營養所進行的，這一研究為促進中藥現代化提供了一個成功的範例。

其實，肉桂不但能增強胰島素的敏感性，還具有極強的抗氧化能力。研究者們已經預料到它有降低血糖值的效果，但是他們沒有想到效果如此顯著。

肉桂對糖尿病的作用：控制血糖

首先，肉桂對糖尿病患者最明顯的作用就是調節血糖。因為肉桂中含有黃烷醇多酚類抗氧化物質，能提高胰島素對血糖水平的穩定作用和降低胰島素抵抗。肉桂中的某些成分具有類似於胰島素的性質，也有助於血糖水平的控制。這一功效已經被國內外多次研究證實。

肉桂對糖尿病的作用：用於血虛氣弱的糖尿病患者

中醫認為，糖尿病患者普遍存在氣血雙虛的狀況，因此中醫常常在治療消渴症的方劑中配用肉桂，可活躍血循環和改善氣血虛弱功能。

肉桂對糖尿病的作用：激活細胞對胰島素的反應能力

肉桂能有效防治糖尿病。桂皮中含有能夠激活細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。在我們飲食中加入一定的桂皮可以在效防止糖尿病。

肉桂對糖尿病的作用：降膽固醇抗併發症

糖尿病與高血脂有共同的發病基礎，因此，糖尿病往往與高血脂同時存在於一個人身上。由於桂皮有降低血糖濃度的作用，它可以幫助降低血脂水平。桂皮中含有類似胰島素的成分，它能夠降低機體血糖濃度及膽固醇含量，從而有減肥、降低脂肪水平的作用。

肉桂對糖尿病的作用：抗潰瘍控併發症

糖尿病患者由於自身抵抗力下降，因此容易發生傷口感染、傷口不癒合、傷口潰爛等癥狀。肉桂具有殺菌、抗潰瘍的功效，可以大大提高對抗糖尿病併發症的能力。

此外，糖尿病人常吃肉桂食品，能起到暖身和降糖的雙重作用。國外研究也發現，肉桂可使胰島素水平升高，對2型糖尿病患者有輔助治療作用。瑞典馬爾默大學的研究員發現，在布丁上撒一匙肉桂粉，能減緩餐后血糖升高。美國農業部的一份研究報告則指出，肉桂粉所含的某種成分能使糖的分解加快20倍。加利福尼亞大學、艾奧瓦州立大學和美國農業部科學家進行的細胞分子學研究發現，肉桂本身具有類似胰島素的活性，且能加強胰島素作用，在防治糖尿病方面具有應用價值。肉桂的好處遠不止這些，美國人類營養研究中心的一項研究發現，2型糖尿病患者每天食用1—6克肉桂，40天後他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有明顯降低。

但肉桂不宜過量或長期服用，一天攝入量最好不要超過4克。同時還要根據自身體質，在藥師指導下使用。中醫認為肉桂辛熱，易傷陰助火，不適於陰虛熱盛型(有咽干、面紅目赤、便秘、舌紅苔黃等癥狀)糖尿病患者；內熱上火、痰熱咳嗽、風熱感冒、有出血傾向者及孕婦也不宜食用。

三、陽虛型肥胖者可用肉桂減肥

脂肪有類似棉被的保溫效果，當自身能量不足、陽氣不足時，身體會多存留些脂肪，以保護弱小的陽氣。陽氣越虛，脂肪堆積得就越多，正如俗語所說，「十個胖子九個虛」。這些胖人看似壯實，實則外強中乾。陽虛嚴重的甚至還容易怕冷，吃了涼的就腹瀉。

這類肥胖者的調理可選肉桂。肉桂具有補火助陽、散寒止痛、活血通經之功效，可改善腎陽不足、命門火衰、上火下寒等症。肉桂非常適合和牛肉搭配，牛肉也是溫性的，可補益脾胃，改善脾胃虛寒、怕冷、易腹瀉等癥狀。平時也可以用肉桂煮粥、泡茶。飲食上要少吃生冷、寒涼之品，夏天莫貪食冷飲，包括涼茶、龜苓膏、西瓜等寒涼性的水果。運動宜選擇快步走、慢跑等有氧運動，以及一些簡單的吐納方法，以增加運化功能。

肥胖糖友吃肉桂，輕鬆減輕體重

減肥研究表明，肉桂可以幫助減少高脂肪飲食的影響，從而降低人體中脂肪含量，起到減肥的效果。

糖尿病人吃肉桂，消炎殺菌，加速傷口癒合。

由於肉桂具有抗真菌、抗病毒和消炎的性能，因此它能有效緩解外部以及內部感染。它有助於破壞細菌在膽囊和金黃色葡萄球菌感染的細菌。作為一種混凝劑，肉桂還有助於停止出血過多，加速傷口癒合過程。

不過，需要糖尿病朋友們注意的是，經提取的肉桂化糖方適於所有體質的糖友食用，而我們常用於廚房的調料肉桂粉則有禁忌人群，糖友們需要注意這一點。

四、肉桂不光在中國「吃香」

最近各國媒體都在挖掘肉桂的功效，總之肉桂是個寶——防肥胖、降三高、抗衰老。

俄羅斯 《共青團真理報》有文章稱：那些喜歡喝肉桂咖啡的人壽命更長，同時能保持苗條身材。這全要歸功於這種咖啡裡面芬芳的香料，長期少量食用肉桂能在人體內形成促進細胞發生積極變化的代謝中心，同時，肉桂富含的氧化物也有助於防止肥胖和抗衰老。

美國 拉什大學醫學中心的研究人員在此之前就有論證，肉桂可以促進信息被大腦更好地消化，能幫助生成令大腦更快適應變化的特殊物質。而且研究表明，肉桂可以降低糖尿病患者體內的葡萄糖，膽固醇和甘油三酯。

日本 日本人研究的是肉桂的利尿、發汗和趨寒作用。據日本livedoor新聞網報道：肉桂具有促進血液流通、發汗、利尿的作用。日本醫生重點向寒性體質推薦肉桂皮，第一可以加速血液循環促進新陳代謝。第二，肉桂獨特的香味具有刺激交感神經的作用，交感神經受到刺激以後，產生熱量的蛋白質就會增加，更容易燃燒脂肪，所以具有減肥和改善寒性體質的雙重功效。第三，肉桂還具有向體內需要水分的場所輸送水分，排除身體不需要的水分的作用，能協助順利排除水分，去除滯留在身體中的寒氣的元兇。