金槍魚家族真實身份大曝光 第二部
上期探尋了鰹魚和黃鰭金槍魚，本期即將介紹，長鰭金槍魚和大眼金槍魚，全球捕撈量以及四大洋目前金槍魚的現狀！下期將介紹最稀少的藍鰭金槍魚，將分為北方藍鰭和南方藍鰭呈現。
長鰭金槍魚：
正如名字中的「長鰭」，可以一眼辨認出長鰭金槍魚，魚鰭長至深藍色背部和藍灰色側面魚肚。通常長40-100厘米，重4.5-11kg，比鰹魚和黃鰭金槍魚要小。目前發現的最大的一條長130厘米，重40kg。2-5年的成熟期。32%分佈在北太平洋，31%分佈在南太平洋，21%分佈在大西洋（包括了地中海），16%分佈在印度洋，和之前鰹魚和黃鰭金槍魚不同的是，長鰭金槍魚是一種喜歡洄遊的魚，因此分佈比較廣泛，但是沒有熱愛全球游的馬蘇金槍魚廣泛，下圖是長鰭金槍魚的分佈地區。
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長鰭金槍魚的魚肉顏色是白色的，因此被稱為「海底雞」，在市場上「whitetuna」就是指的是它們，經常被做成金槍魚罐頭。嘗起來有點肉質會有點干，而且口味很接近雞肉。在西班牙，大西洋的長鰭金槍魚經常被裝在玻璃罐中，加入橄欖油售出，而且被稱作「BonitoDel Norte」意思是可愛的魚。
與國人腦中的概念不同的是，國外買家喜歡買玻璃罐包裝的金槍魚罐頭，因為這樣他們可以一眼看出魚肉的顏色與形狀。在國外，玻璃包裝意味著更好看，更直觀。
目前只在印度洋和南大西洋發現了長鰭金槍魚被過度捕撈。
大眼金槍魚：
其實大眼金槍魚和長鰭金槍魚都和黃鰭金槍魚很相似，前者是因為眼睛比較大所以可以辨認，後者是魚鰭長至肛門從而可以辨認，雖然他們的魚鰭都有點黃黃的。通常長40-180厘米，重4-130kg。生命周期7-8年。
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大眼金槍魚和藍鰭金槍魚是金槍魚類較大的2種，最大的長度可達到200厘米，最大重量在120-130kg，其次是黃鰭金槍魚，150厘米，70kg，再是長鰭金槍魚,在100厘米，重11kg，最後是鰹魚，長80厘米，2.5kg。
大眼金槍魚主要供應日本的生魚片市場。原因是，和鰹魚以及黃鰭金槍魚不同，大眼金槍魚能適應海洋更深處，是因為身上有脂肪隔絕了低溫。而腹部的脂肪，稱之為「TORO」,味道特別鮮美，售價特別貴，並不是所有的大眼金槍魚都有，而是要足夠大才會有。
如圖，金槍魚前腹的toro是最肥，最貴的，中間的是較肥的，後面的toro里會夾雜著一些肉。
其實6個部分的刺身的顏色，條紋，口感也是有區別的。這個會在之後講到。
可以看出本身大眼金槍魚的魚肉是偏灰的，而且在烹飪後會變暗，所以拿來做金槍魚罐頭是不合適的。而他的口感，更接近牛肉。但是在南美洲，人們會捕撈年幼的大眼金槍魚製成罐頭。
僅僅在太平洋的中西部大眼金槍魚遭到了過度捕撈。
下圖是2015年記錄的各地金槍魚捕撈的數量,單位是公噸（MT）。
其中，AL是長鰭金槍魚，SJ是鰹魚，YF是黃鰭金槍魚，BE是大眼金槍魚，BF是藍鰭金槍魚。從總量來看鰹魚＞黃鰭金槍魚＞大眼金槍魚＞長鰭金槍魚＞藍鰭金槍魚。
下期MisterTuna為您介紹：金槍魚家族真實身份大曝光---（三）
下期預告:最珍貴的品種---藍鰭金槍魚
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