家常雞蛋榨菜炒飯的做法 雞蛋榨菜炒飯怎麼做好吃

今天的「雞蛋榨菜炒飯」就是兒時吃的最多的炒飯之一， 為此還特地買了盒香香的豬油來炒，按照媽媽教的方式，分兩次炒雞蛋的方法，先炒一次雞蛋將一半雞蛋炒成型；而剩餘的雞蛋液是要和米飯一起混炒，讓蛋液完全包裹上米飯上； 最後將它們混炒在一起， 加入榨菜和蔥花，這樣一盤香噴噴的炒飯就完成了。嘗上一口這熟悉的米飯，彷彿看到了童年時的自己，媽媽在那揮舞的鍋鏟不停地翻炒這米飯。。。

雞蛋榨菜炒飯食材介紹

米飯1碗，雞蛋3個，榨菜1小蝶，小蔥1小蝶，豬油適量，鹽適量，

雞蛋榨菜炒飯的做法步驟

1、準備好原材料；

2、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和幾滴料酒， 打散後備用；

3、熱鍋涼油， 倒入一半的雞蛋液；

4、蛋液微微定型後用筷子划散成小塊后盛入碗中備用；

5、燒熱鍋， 放入1勺豬油， 放入米飯進去翻炒；

6、翻炒幾下后倒入剩餘的一半雞蛋液，翻炒均勻；

7、再加入榨菜碎粒， 翻炒均勻；

8、倒入剛炒好的雞蛋，翻炒均勻；

9、最後撒入小蔥末， 翻炒均勻即可盛入碗中。

10、可以開吃了。

小竅門

1. 米飯最好是剩米飯，炒之前要將米飯打散成顆粒狀；

2. 蛋液兩次使用， 先用一半蛋液炒好成型的雞蛋； 另一半蛋液倒入米飯，翻炒后讓它均勻的裹在米飯上；

3. 榨菜丁可以切細點， 榨菜還有大量的鹽分， 所以炒米飯可以無須再加鹽了；

4. 炒米飯時我放入了豬油， 你也可以用橄欖油代替。