要弄清楚這個問題，我們就要先談一下酒精在人體內的代謝過程。

酒精（主要是乙醇）吸收后，90%的乙醇都會被送到人體最大的「化工廠」——肝臟進行處理，而這個工廠里主要有兩種工人。

第一類工人（乙醇脫氫酶）負責把乙醇加工成乙醛。

第二類工人（乙醛脫氫酶 2）則負責把乙醛進一步加工，變成乙酸，最後分解為二氧化碳和水排出體外。

如果第二類工人人數不足，那麼就會導致乙醛的堆積，這種物質使得人體毛細血管擴張，最明顯的標誌就是臉紅，所以喝酒臉紅不僅不能說明你酒量好，還在告訴你——你的「化工廠」生產力跟不上——喝酒悠著點！

喝酒為什麼會「傷肝」呢？

喝酒傷肝

我們繼續用上面的例子來類比，攝入大量酒精以後，大量的工作不僅會使「工人們」勞累生病，還會消耗大量的氧氣，與「工人們」爭奪氧氣，同時，「化工廠」生產過程中還會產生一些對「工人們」有害的物質，最終導致肝細胞缺氧、損傷，進而影響肝臟代謝，久而易形成酒精性脂肪肝，也就是我們常說的酒精肝。

另外，酒中除了酒精，還有一些微量的對人體有毒性的物質，若長期大量喝酒，被忽視的微量毒素就會產生積累效應，引發咳嗽、胸痛、胃部灼燒感、腹瀉、嘔吐、視力模糊和耳鳴、記憶力減退、睡眠不好等癥狀。

葛花解酒

臨近年底，各種應酬與節日也越來越多，飲酒不可避免，除了盡量少喝以外，您還可以選用葛花解酒——用葛花泡水喝。葛花具有解酒醒脾，傷酒煩熱口渴，頭痛頭暈，脘腹脹滿，嘔逆吐酸，不思飲食，吐血，腸風下血等功效。

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