常吃巧克力有哪些好處？如何挑選巧克力？

巧克力的功效與作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為「助產大力士」，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

如何挑選巧克力

經過發酵、乾燥、烘焙之後的可可豆被加工成可可液塊、可可脂和可可粉後會產生濃郁而獨特的味道，這種天然醇香構成了巧克力的主題。巧克力由多種原料混合而成，可可豆的苦、澀，可可脂的滑，配以乳粉，乳糖，麥芽，卵磷脂等輔料，再經過精湛的加工工藝，使巧克力不僅保持了可可特有的滋味而且令它更加諧調，愉悅和可口。與其它食品一樣，巧克力的品質鑒別同樣要看色、香、味。

色：巧克力的表面應該光滑。用手掰開時，感覺到又脆又硬，從任何一個剖面看，其色澤都均勻一致，有光澤。巧克力塊大小一致，厚薄均勻，邊緣清晰，無明顯划痕，無明顯手跡或肉眼可見的雜質。

香：打開巧克力的包裝，即可聞到可可特有的香氣，而不是怪味、異味。

味：從天然可可豆中提煉的純可可脂，它的溶點和人體體溫相近，因此含在嘴裡不一會就會變成細滑的液體。但也有些巧克力吃在嘴裡味同嚼蠟，難以下咽，這主要是某些廠商使用代可可脂取代純可可脂的緣故。

巧克力的保存方法

常溫保存2天左右，可以冰凍2個月，加熱即可吃。

巧克力的食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

巧克力的適合體質

一般人群均可食用。兒童不宜吃巧克力，糖尿病患者應少吃巧克力。