葡萄酒界的「奇葩」葡萄酒

喜歡喝葡萄酒的朋友應該對白、紅葡萄酒都有大致的了解，但是在葡萄酒界還有三款「奇葩」葡萄酒，不知道大家有多少了解呢，一起來看一下吧，分別是甜葡萄酒、加強型葡萄酒和冰葡萄酒。下面對這三種葡萄酒類型進行簡單說明。

一、甜葡萄酒

　　甜葡萄酒要比普通葡萄酒來得更甜，甜葡萄酒有著誘人的香味、複雜的風味、天鵝絨般的質地和可口難忘的餘味。甜葡萄酒主要分為4大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄乾甜葡萄酒和冰酒。此外，波特酒雖為加強型葡萄酒，但是由於其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡萄酒的範疇。甜葡萄酒既適合單飲，也可以與各式餐后甜點搭配，而作為開胃酒也是不錯的選擇。當然，不同風格的甜葡萄酒搭配不同的甜點會更加凸顯其別樣的風味。

　　二、加強型葡萄酒

　　加強葡萄酒要比其它餐酒有更高的酒精度，並且在歐洲獲得了更多的市場份額，這大多是由於加強葡萄酒比較好運輸所引起的。因為即使在海運的時候，這類葡萄酒也很少會存在損傷問題。世界上赫赫有名加強酒一共有4種：來自葡萄牙的馬德拉烈酒（MadeiraWine）、來自義大利的馬爾薩拉烈酒（Marsala Wine）、來自葡萄牙的波特烈酒（PortWines）和來自西班牙的雪利酒（Sherry Wine）。

　　三、冰葡萄酒

　　冰酒是一種甜葡萄酒，其殘留糖分非常高，口感極為甜美。它是用在葡萄藤上天然結冰的葡萄來釀造的。加拿大和德國是世界上最大的2個冰酒生產國。不過，通過近些年的銷售數據分析，加拿大的冰酒產量遠遠超過德國，已成為世界第一大冰酒生產國。

　　無論是在尼亞加拉半島（Niagara Peninsula），還是在哥倫比亞歐肯那根谷（OkanaganValley），冰酒的葡萄全都採用人工採摘。由於氣溫寒冷，葡萄被冰凍在樹上，使葡萄水分得以鎖住，糖分集中，所以釀造出來的葡萄酒非常甜。一般葡萄必須在−8°C（17°F）下冰凍后，釀造出來的葡萄酒才能夠稱為冰酒。在加拿大，冰酒大多數是由雷司令和威代爾葡萄釀造而成，不過有時候也會使用品麗珠來釀造，這時候釀造出來的葡萄酒會呈桃紅色。

　　由於冰酒的生產需要投入大量的人力物力，並且其產量非常低，因此冰酒也成為世界上最昂貴的葡萄酒之一。雖說冰酒的酸度很高，但是它的糖分也很高，這樣就使得冰酒的高糖分可以與高酸度達成完美地平衡，口感新鮮，餘味悠長。

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