小時候，贛南客家人過年的這些年貨！滿滿的回憶……

客家人小時候

過年必吃的零食

滿滿的都是回憶

你今年還可以吃得到么？

狀 元 紅

狀元紅為贛南特色年貨之一，狀元紅色澤紅艷，在春節期間看來，非常喜慶，有個好彩頭，並且入口香脆爽口，甜味十足，是孩子們愛吃的零食。慢慢含著，充分感受甜味在舌尖中慢慢散開，再一口咬碎，那種感覺絕對讓你難忘。

花生巴

花生巴是傳統的贛南特產，因為形狀像滿月，取名月亮巴，其色澤金黃、薄而脆、油而不膩、清香爽口，吃后滿口留香。一片月亮花生巴入口，香味從口中溢開，酥脆松薄，如果此時再來上一杯清茶，更是讓人爽到心裡。小時候每臨近過年家裡就開始忙著做各種年貨。

燙 皮

燙皮是贛南客家人的特色食品。具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點。贛南各縣尤其是石城，大余，家家戶戶都做燙皮小吃食品。它不但是過年過節家家戶戶的回禮佳品，還是當地辦酒席做好事時的必備食品。

麻 通

麻通因用芝麻包裹，內如通草而得名麻通。麻通具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點，大而不重，甜而不膩，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。贛南麻通又叫麻棗，全體肥大，皮薄如紙，內空似瓜瓤，腹中為白絲。吃起來落口無渣，香酥可口，是人們歡度春節之佳品。

米 炮 糖

炒米糖黃中帶亮，狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆。切成一小片一小片吃，這樣的味道會更加好。以前過年期間大街小巷好多製作炒米糖的，現在做的人兒也少了，基本上是機器製作。

煎 酥 子

煎酥子，是以糯米粉、白糖、麥牙糖為原料，經配料、搓揉、擀皮、切絲、油汆、濾油等工序製成。色澤金黃油亮，大小均勻，質脆酥香。用珊瑚條蒸米酒蛋非常好吃，這兩樣東西都是以甜味為主，混合在一起不僅不會串味，軟化后的珊瑚條「火氣」也不會那麼大。

芋 圓 子

芋圓子作為贛南客家特色小吃，它的做法也有很多種，比較常見的是將芋頭煮爛，做成糊狀，和米粉一起和在一起，攪拌均勻以後，做成一個個或大或小的丸子，進行油炸或水煮，這樣做出來的芋頭圓香甜可口，芋香十足。芋頭圓比較硬，如果能和熱乎乎的甜酒一起吃的話，味道會很不錯。

雲 片

贛南特產雲片，用大米等製成。由熱油鍋中炸酥即可。炸之前最好是在太陽下涼曬，這樣炸出來會更松、更爽口。味道香、酥、脆。比薯片還好吃的炸燙皮。製作簡單，可作為菜食用也可作為休閑小吃，味道美極了。

番 薯 干

番薯干相信大家都吃過，而贛南的特色小吃番薯乾的口感也是一絕。番薯干保留了紅薯本身的香甜，同時又香酥可口，適宜保存，頗受贛南人民的喜愛，其柔軟香甜的滋味讓人久久不能忘懷。番薯干是款待客人的好東西，跟親朋好友一邊聊天一邊吃著紅薯干、一邊嗑瓜子，一定是非同尋常的享受。

這些過去石城人過年常吃的點心已經好少見到了，

雖然那時候物質匱乏，

但快樂確實貨真價實的，

有時候食物不僅僅滿足我們的胃，

也承載著親人的愛啊！