吃葡萄吐葡萄皮還是不吐葡萄皮？

葡萄味道味美，酸甜適口，營養豐富，大部分人都愛吃。從營養方面來看，葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪，常食葡萄可舒緩神經衰弱，減輕疲勞，還可滋補肝腎、強筋壯骨，對心悸盜汗、乾咳少痰、腰酸腿痛、筋骨無力、脾虛氣弱、四肢水腫以及小便不利等症也均有療效。

一般在在吃在吃葡萄時，都要把有澀味的葡萄皮吐掉，其實葡萄皮中含有的青花素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用。葡萄皮中還含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的抗癌能力。

吃葡萄最科學的吃法是在食用前先把果皮洗凈，再整顆入口，連皮帶子一起吃，這樣營養就會達到「百分百」。「吃葡萄不吐葡萄皮」不再是一句繞口令，而是一種科學飲食的方法。如果覺得很難入口，可以把葡萄洗凈后，皮、肉、籽一起打成葡萄汁，完整的攝取營養。

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作者：頭條號 / 孫鳳君營養師

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