山藥的功效與家常做法
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
性味:甘、平、無毒。
歸經:歸脾、肺、腎經。
功效:山藥,人類自古食用,是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有「充腸多薯蕷」的名句。山藥塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且帶粘性,生食熱食都是美味。人類所需的18種氨基酸中,山藥中含有16種。
山藥的作用:
1.降血壓中藥的配劑,不僅用於治療腎虛病症,還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。
2.能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸,主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯,可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯,可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等,這都有利於延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖,可刺激和調節人類免疫系統。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環磷醯胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用,能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用,可促進上皮生長、消炎和抑菌,常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
營養價值:
健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、預防心血管病、延年益壽、抗肝昏迷、減肥健美
清炒山藥
涼拌山藥
蜜汁山藥
山藥炒肉
山藥排骨湯
糖醋山藥
山藥薏米粥