健身吃這麼多蛋白質就不怕傷腎？

本來我想放上一個大圖，寫著不怕兩字就結束，但這樣的套路也不是我的風格，所以還是老老實實跟大家解釋一下，為什麼認為健身攝入較高蛋白質會傷腎傷肝是一個誤解。

如果你記性比較好，你應該會記得我們之前講過蛋白質的吸收主要是在小腸完成，那為什麼還會有吃太多蛋白質傷肝腎這一說呢？這是因為蛋白質會被分解成各種氨基酸，而身體排出多餘的氨基酸是由腎臟完成的。氨基酸的分解代謝產物被運送到肝臟，通過肝臟里的酶系轉化成尿素，然後通過腎臟排出體。雖然人體還可以通過排泄跟出汗來排出尿素但量都很少。因此腎臟在排出尿酸尿素上確實擔當重任 而如果你本身肝腎有一定的問題那麼攝入過多身體不需要的蛋白質，必然會給肝臟腎臟處理代謝產物造成更大的壓力。

所以說，多吃蛋白質傷肝腎確有其事？的確你可以找出大把動物或是人體試驗，來佐證吃過多蛋白質會增加肝腎負擔。比如1931年，科學家就發現飲食中的蛋白質會影響小狗腎臟的排泄功能。在人類身上也有研究指出，高蛋白飲食會增加腎臟的「腎絲球過濾率」，這是一個量化腎臟工作量的指標，意味著腎臟要耗費更多精力來代謝廢物。1989年新英格蘭醫學期刊上的研究也表示，低蛋白飲食可以延緩腎臟功能的惡化。（研究結果論述轉自公眾號身體哲學）

這些實驗結果相信不少人也可能看到過，但你要注意到研究表明的都是會增加負擔，我們要明確的一點是，有負擔或增加負擔，並不代表就意味著對健康有害，我們每天健身嚴格來說也是一種對身體的負擔。重點是這種負擔有沒有超過你身體能夠承受的限度，對於肝腎功能也是一樣。

一般來說，當你的腎臟功能本身就有問題的情況下，攝入過多蛋白質帶來的負擔才有可能產生不利影響。有研究找了一批長時間進行高蛋白飲食的健美選手進行健康調查，卻並沒有發現腎臟功能受損，即使他們的蛋白質攝入量是一般建議量的2倍。對於普通沒有那麼高強度訓練的人而言，也有研究報告指出當肥胖的受試者採取高蛋白飲食減重，兩年後他們的腎臟功能跟對照組相比並無差別。

按照膳食指南對於普通居民的蛋白質攝入建議，每天也大致在0.8克-1克每公斤體重，較大體力勞動者還需要適當增加（不少人日常飲食中可能連這個量都沒達到，然後就擔心每天加一勺蛋白粉會影響自己的腎功能，我還能說些什麼）而對於健身人士而言，再適當增加一些，那麼達到1.5g至2g左右每kg體重，顯然也完全沒有多到會大量浪費的程度。只要你不是蛋白質狂熱愛好者。長期每天離譜的攝入3-4g每kg體重的蛋白質，那麼我相信普通健康人是不需要擔心蛋白質攝入過量影響肝腎功能的問題的。

至於有的人會問的，當自己提高蛋白質攝入量或開始健身或開始使用蛋白粉一段時間后，去做體檢發現尿酸偏高，然後很恐慌。首先尿酸的來源，大體可以分成自身合成的和飲食攝入的，其中飲食攝入的，佔總體尿酸的三成到四成。也就是說並不一定尿酸偏高就是飲食出了問題，更不一定直接就會聯繫到是提高蛋白質攝入帶來的。一般來說生活中為了控制尿酸水平，我們能做的是定期驗血（一周一次到一個月一次），再加飲食調整，比如少攝入動物內臟跟海鮮（而不完全是單純減少蛋白質攝入，更不要去妖魔化蛋白粉），多吃蔬菜，生活規律點，多飲水多運動。如果對你的健康帶來了影響，那建議遵醫囑或做更詳細的檢查。

實在擔心覺得就是健身，或者蛋白質攝入導致的話，那不要健身或減少蛋白質攝入試一下。畢竟身體是你的，我無法替你們做選擇。

對待健身跟自己的健康，還是得擺事實講道理，而不只是靠一點點傳言。你去吃自助餐的時候不會擔心自己吃了太多肉，你抽煙喝酒不會擔心自己的健康受損，但對於健身所帶來的生活習慣調整卻戰戰兢兢，這難道不也是種偏見嗎？你說呢，好了大家周末快樂

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