慢性胃炎、胃潰瘍變成胃癌？吃這些才容易得癌，預防胃癌要這樣吃

大家已經了解了如何預防急慢性胃炎，今天我們來聊一聊預防胃癌。近幾年，我國胃癌的發病率和死亡率一直居高不下，並且發病年齡越來越低。換句話說，年輕人越來越容易得胃癌。這是為什麼呢？

我們總是能看到，胃癌的發病原因複雜，具體原因不詳這樣的論調，但是毫無疑問，胃癌的發生與「吃」密切相關，因此胃癌的預防也離不開吃這個主題。

胃，作為人體消化食物的重要器官，胃癌的發生與飲食的關係無比密切，想要預防胃癌，首先就要做到飲食有節。

何為飲食有節呢？吃飯要定時，定量，不要暴飲暴食，狼吞虎咽，不要總吃過硬過燙的食物，以及刺激性強的食物，以保護胃黏膜不受損傷。

飲食結構要健康，避免致癌食物，致癌食物包括霉變的食物、被農藥污染的食品、受到污染的水源、各種鹽腌食物，比如鹹魚鹹肉、火腿、腌鹹菜及含鹽很高的食品，它們含有大量的亞硝酸鹽，會在體內生成亞硝胺，極易導致胃癌的發生。還有，各類煙熏的肉類，以及年輕人最愛的油炸、燒烤等，這些食物由於食用油的反覆使用，以及烹飪方法的原因，極易導致致癌物質攝入體內，雖然美味，對健康卻有害。

而健康的飲食，要多吃富含維生素以及β胡蘿蔔素的新鮮蔬菜、水果。還有預防胃癌，多吃白色蔬菜，包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿蔔、蓮藕、白蘑菇、白芸豆、捲心菜、土豆等，其中像花菜已經被證實含有抗癌的硫化合物，對防癌很有好處，而。洋蔥和大蒜同屬蔥科植物，特點是富含大量的有機硫化合物和黃酮醇。當有機硫化合物濃度達到40μg/ML時便能有效抑制幽門螺旋菌感染，此外，黃酮醇還能幫助人體降解致癌物。

而維生素C、E可以預防胃癌，它們可阻斷亞硝基化合物的合成，可以直接抑制亞硝胺致胃癌，日常生活中攝入這些維生素的最佳食物是水果。

除了飲食外，與胃癌發生有乾的疾病要重視並早早治療，如萎縮性胃炎伴腸上皮化生、異常增生、久治不愈的胃潰瘍、胃息肉等，都要早治療。除此之外，根除幽門螺桿菌感染也很重要。

而胃癌高發地區的人群，通常有某些易致癌的飲食習俗或環境，因此這些地區的人要更加重視對胃癌的預防。

對待這個疾病，要做到提早預防，早發現、早診斷、早治療，把疾病扼殺在萌芽之前。