吃紅心火龍果小便為什麼會變紅

火龍果依果肉顏色分為紅、白、黃火龍果三個亞種，其中以白肉火龍果品種最多。紅心火龍果顏色亮麗，果肉十分誘人，但我們在吃過紅心火龍果之後，有時會發現小便會變紅，究竟是為什麼呢？

火龍果因其含有的獨特成份，對人體有絕佳的保健功效。

1、含有一般水果少有的粘膠狀的植物性白蛋白。很多人都知道重金屬（主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種）危害健康，兒童鉛含量多已超標，而白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會快速地將其包裹住，避免腸道吸收，排出體外起解毒作用。

2、富含更為特殊的成份花青素，尤以紅龍果含量最多。花青素是一種抗氧化劑，能在人體血液中保存活性 75 小時，比胡蘿蔔素強 10 倍以上的抗氧有益！

花青素是十分重要的一類，大多數植物的顯色都是花青素導致的。但是，在石竹目植物中，甜菜紅素則是一類主要的色素。石竹目包括莧科、商陸科、仙人掌科等種類，而屬於仙人掌科的火龍果，其果肉的顏色正是甜菜紅素導致的，甜菜紅素（betacyanin）的最早來源甜菜（Beta vulgaris），就是莧科藜亞科（早先分類系統是藜科）的。甜菜紅素本質上是一種含氮的吡啶衍生物，在植物體內一般以糖苷形式存在。和花青素類似，甜菜紅素也對不同pH表現不同顏色。

甜菜苷結構。甜菜苷是最常見的甜菜紅素。

對於甜菜紅素來說，其主要發色集團是下面的吡啶集衍生基團，即甜菜醛氨酸。在人體內經消化系統后一般糖基被水解，而主發色基團比較穩定，特別是甜菜醛氨酸不易被人體降解。因此會隨著糞便或從泌尿系統排出體外，從而導致尿液呈現紅色。Beeturia一詞就是專門用來描述攝入過多甜菜紅素而導致的尿液紅色的。

花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素(anthocyanins)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播 (Stintzing and Carle, 2004)。常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。

而花青素則是黃酮類衍生物，其發色集團是多個共軛結構環。在人體內這種共軛結構容易被氧化破壞，因此攝入花青素一般不會導致尿液變色。

但是有些時候，醫生會說「如果好幾天有紅尿，就要檢查一下」可能是這麼考慮的：

超過吸收能力的水溶色素排出不會持續太久，假設正巧遇到有血尿為癥狀的疾病同時發生，很可能會延誤病情。所以提醒大家，「紅尿」持續的話，要到醫院檢查哦。

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