解渴祛暑 薄荷葉茶

快到夏天了，尤其是夏天三伏天，人們都有許多的解暑良方，中醫專家推薦，在陽台上種幾盆薄荷，一到夏天就摘幾片薄荷葉泡茶喝，有很好的解暑解渴的作用。

驗方 新鮮薄荷葉3克（或干薄荷葉15克）開水泡茶。

薄荷是唇形花科、薄荷屬多年生草本。薄荷葉原產地歐、亞、非大陸。植株形態有直立或匍匐性，株高也因種類而不同。薄荷是香草中最為人所熟知，且運用相當廣泛的香草植物。每逢夏季時分，人們總不忘泡杯薄荷葉茶來解渴祛暑，更喜愛那沁人心脾的清爽勁。中醫學認為，薄荷葉性味苦澀，平，歸肝、脾、胃、心經。有清暑利濕、升發清陽、涼血止血、疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。《滇南本草》謂：薄荷葉「上清頭目之風熱，止眩暈，清痰，泄氣，止嘔，頭悶疼。」《本草通玄》曰：「開胃消食，止血固精。」《本草綱目》謂：薄荷葉「生髮元氣，裨助脾胃，澀精濁，散瘀血，淆水腫、癰腫，發痘瘡。治吐血、咯血。衄血、下血，溺血、血淋、崩中、產後惡血、損傷敗血。」現在臨床公認，薄荷葉清暑利濕，升發陽氣，止血，可以治暑濕泄瀉、眩暈，水氣浮腫，雷頭風，吐血，衄血，崩漏，便血，產後血暈。薄荷葉可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發燒、咽喉、腫痛，並消除頭痛、牙痛、噁心感，及皮膚瘙癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良。長期喝薄荷葉茶還有一定的減肥作用。但是本品芳香辛散，發汗耗氣，故體虛多汗者，不宜多使用。

薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、熬粥等等。下面介紹幾款薄荷葉葯膳：

薄荷粥

鮮薄荷葉30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻后撈出薄荷留汁。用150克粳米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。有清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化的作用。

薄荷豆腐

豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。

薄荷糕

取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。可清涼，疏風散熱，清咽利喉。

鮮薄荷鯽魚湯

活鯽魚1條，剖洗乾淨，用水煮熟，加蔥白1根，生薑1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3～5日，可治小兒久咳。

薄荷雞絲

雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段。鍋中油燒至五成熱，將拌好的雞絲倒入過下油。另起鍋，加底油，下蔥薑末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可，能消火解暑。

薄荷冰

用鍋將4碗清水煮開，加入薄荷葉煮5分鐘，放涼。將薄荷水放入冰箱凍成冰粒，咽喉痛或口乾時取冰粒放於口中咀嚼，可收清涼利咽之效。

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責任編輯：水生木