醫學系列：有關自來水，氯，致癌物，你應該了解的事實……
今天一早打開朋友圈，就看到一條轉發的資訊：
」用鍋蒸煮東西時，一定要用開水。
因為自來水有氯，再經過加熱后，由於鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。
因為氯有致癌的危險。難怪患癌症的人愈來愈多。這真的很重要！......"
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所謂"一石激起千層浪"，這類帖子網路上看到很多次了，常常鬧得大家人心惶惶的。
對於這種說法，八個字足以定論：
誇大其詞，危言聳聽！、
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關於致癌物，或者說我們生活中有可能接觸到的致癌物，大家應該不陌生。
簡單說幾點吧;
1)國際癌症研究中心在「致癌分類」中，把氯分為「第三類」；
即跟咖啡因同級。意為「目前尚無足夠資料來確定該物質是否為人類致癌物」。
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......
2)相比之下，有些我們司空見慣的食品或消費品又如何呢？ 比如：
香腸火腿等加工肉製品是確認的一類致癌物；
香煙更不用說，含有50多種非常明確的致癌物；
還有薯條，蛋糕，速溶咖啡等，均含有一定量的各類致癌物；
……
3）這種網路上的說法，顯然是誇大其詞。
有關氯對人體的影響，資料中所顯示的研究數據是：
「僅有少數幾項流行病學調查顯示，高氯自來水可能對健康有一定影響。
比如長期飲用氯處理的水可能引發哮喘，氯及次氯酸可能又增加皮炎的風險。
但一般自來水中的余氯遠遠達不到那個劑量。」
（圖片源自網路）