愛吃水果的MM們肯定知道享譽「世界公認十大健康水果」的藍莓、黑莓，市場上常見的還有蔓越莓、樹莓、紫莓、草莓，藥用市場上有名的還有蛇莓，各種「莓莓」怎麼吃怎麼玩，小美將帶您從產業鏈視角解讀。

1、藍莓

藍莓，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源於北美，多年生灌木小漿果果樹。主要分佈在遼寧、黑龍江、吉林等地區。

營養價值：藍莓營養豐富，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為「水果皇后」和「漿果之王」。含有花青素、有機酸、酚酸、超氧化物歧化酶（SOD）、果膠、紫檀芪等多種營養成分，具有較強的膳食價值和保健價值。

食用功效：藍莓被聯合國糧農組織確定為人類五大健康食品之一，具備保護視力、防治便秘、增強免疫力、減小肚腩、提高腦力、保護心臟、降低血糖、強壯骨骼、預防癌症等功效。

加工現狀：目前，藍莓加工產品多以藍莓果醬、藍莓飲料、藍莓干、藍莓酒等為主，還有藍莓鮮果、藍莓冰激凌、藍莓白蘭地等其他產品。

旅遊現狀：採摘為主，待開發。

2、黑莓

黑莓也稱露梅，屬薔薇科懸鉤子多年生藤本植物，主要原產於北美東部和歐洲中部，是重要的第三代小果類果樹，被聯合國糧農組織認定第三代新型特種果，也歐美國家讚譽為「生命之果」、「黑鑽石」。

生長習性：黑莓多數品種適於雨水充足、冬季較溫暖的南方，一般冬季只能忍受-10～-15攝氏度的低溫。目前，江蘇、山東、河北、安徽、陝西、浙江、等省（市）均有黑莓種植但面積不等。

營養價值：黑莓富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和類黃酮等高效抗氧化活性物質，二十種氨基酸和微量元素，目前發現含營養成分超過四十種以上，其中原花青素、SOD、氨基酸、以及鈣鐵鋅硒維生素等是我們所熟知的藍莓的幾倍甚至幾百倍。

食用功效：黑莓是世界10大健康水果之一，與草莓、蘋果、香蕉等水果比較，其含有更多維他命、礦物質及抗氧化物，具有無可比擬的食用功效。具備增強免疫力、抗癌、促進健康細胞分裂、癒合傷口、助消化、護眼、壯骨等功效。

加工現狀：迄今為止，國內黑莓主要以速凍果、黑莓果酒、黑莓飲料和黑莓罐頭供應市場，其中速凍黑莓佔95%，主要出口美國、加拿大、澳大利亞、英國、紐西蘭、挪威、丹麥、俄羅斯、南非、日本、韓國等，其中美國、加拿大、澳大利亞占出口總量的85%。國內已研製出黑莓發酵果酒、果醬和酸奶等產品，並已批量上市。

旅遊現狀：採摘為主，待開發。

3、紅莓

紅莓又稱沙窩窩、托盤、木莓、馬林、插秧泡、地仙泡、刺萢、紅樹莓等。為薔薇科懸鉤子屬，半灌木藤條，其果可鮮食，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩還有一般水果所沒有的宜人芳香。

營養價值：紅莓被譽為「黃金水果」， 富含果糖、維生素、氨基酸，風味香醇，酸甜可口。其包含的人體可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各種水果之首、天然抗致癌物質「鞣化酸」含量超過草莓居各類可食物之首、黃酮、水楊甙、酚酸等各類營養成分。具備美容、抗衰老、抗癌、保護心血管等功效。

4、蔓越莓

蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，同藍莓一樣，在我國的大興安嶺地區也比較常見。

營養價值：蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質、特殊化合物－濃縮單寧酸、抵抗自由基物質——生物黃酮、維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，具備養顏美容、預防老年痴獃、減少心血管老化病變、降低胃潰瘍及胃癌的發生率、預防婦女常見的泌尿道感染問題等功效。

加工現狀：由於新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易，時下市面上多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品為主。主要包括蔓越莓咀嚼片、蔓越莓果汁、蔓越莓干、蔓越莓醋、蔓越莓膠囊等。

5、紫莓

紫莓是黑龍江省的特產。紫莓又名黑豆果、黑加侖，是從蘇聯引進的一個虎耳草科多年生漿果類小灌木特種果樹。壽命可達20年以上。紫莓的果實營養豐富，果實中含有A、B、C等多種維生素，尤其是維生素C含量更為突出。

生長習性：紫莓主要種植分佈在黑龍江、吉林、遼寧、新疆等地。在零下40-35度的氣溫下生長良好，適應性強，當年栽培當年可見果，第2年200公斤左右，3-5年後畝產2000公斤，畝栽500株。

營養價值：紫莓含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質，具備堅固牙齦、保護牙齒、保護肝臟、改善視功能、延緩衰老、補氣補血等功效。

6、草莓

草莓，原產南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。花期4-5月，果期6-7月。草莓營養價值高，含有多種營養物質 ，且有保健功效。

生長習性：草莓喜溫涼氣候、喜光。宜生長於肥沃、疏鬆中性或微酸性壤土中，過於粘重土壤不宜栽培，沙土多施廄肥，勤灌水，也可種草莓。

營養價值：草莓營養價值豐富，被譽為是「水果皇后」，含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素銅、草莓胺、果膠、纖維素、鐵、鈣、花青素等營養物質。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。具備保護視力、助消化、防便秘等功效。

7、蛇莓

蛇莓，別名：蛇泡草、龍吐珠，多年生草本，花期6-8月，果期8-10月。多野生於山坡、草地上、路旁、溝邊或田埂雜草中，遼寧以南各省區、長江流域地區都有分佈。

生長習性：蛇莓喜蔭涼、溫暖濕潤、耐寒、不耐旱、不耐水漬。在華北地區可露地越冬，適生溫度15℃-25℃。對土壤要求不嚴，田園土、砂壤土、中性土均能生長良好，宜於疏鬆、濕潤的砂壤土生長。

藥用價值：蛇莓性味甘、苦、寒，全草供藥用，功能主治清熱，涼血，消腫，解毒。治熱病，驚癇，咳嗽，吐血，咽喉腫痛，痢疾，癰腫，疔瘡，蛇蟲咬傷，湯火傷等。臨床運用於治療白喉、細菌性痢疾、急性穿孔性闌尾炎、甲肝等。

園林景觀：蛇莓是優良的花卉，春季賞花、夏季觀果。蛇莓植株低矮，枝葉茂密，具有春季返青早、耐陰、綠色期長等特點。花期4至10月，花期一朵朵黃色的小花綴於其上，打破了綠色的沉悶，給人以生命的活力。果期從5月開始也能持續到10月，用聚合果展示著鄉野里的驚艷紅色。由於蛇莓不耐踐踏，在封閉的綠地內可表現出很好的觀賞效果。蛇莓常綠，速生，花鮮，果美，植株矮小，匍匐生長，較耐踐踏，是不可多得的優良地被植物。江蘇省常熟尚湖公園有成片的蛇莓生長，形成較具特色綠化景觀。為適應生物多樣性要求，不少景觀工程已開始設計應用蛇莓。

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