7道家常菜,做法其實很簡單

土豆燉牛肉

材料:土豆、牛腱子肉洋蔥紅蘿蔔、番茄紅燴調味料。

做法:

1. 把牛腱子肉切大塊,土豆,紅蘿蔔,洋蔥切滾刀塊。

2. 熱鍋涼油,把土豆,紅蘿蔔,洋蔥放入煸炒(如果為了好看,蔥也可以最後放),然後再把牛肉放入,只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色,可以聞到洋蔥的香味就可以。

3. 加入沒過食材的開水,放入調味料,煮開鍋后,撇去浮沫,轉入個小點的鍋中小火慢燉,直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉,開大火收收汁即可。

姜蔥炒生蚝

食材:生蚝若干、姜兩三片、蔥、鹽、生抽、蚝油、酒

做法:

1.將蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,姜切片

2.生蚝清洗后,燒開一鍋水,放進水裡燙幾下撈出

3.用廚房紙把焯過的蚝吸去水分

4.鍋內放少許油,先把姜和蔥白爆香

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5.放入生蚝,小心翻炒,烹入少許水

6.再加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻

7.最後放入蔥葉段炒軟即可熄火

番茄炒冬瓜

食材:冬瓜100克、西紅柿1個、色拉油1湯匙、食鹽1勺、雞精1勺、小蔥1根

做法:

1.冬瓜去皮切成小塊,西紅柿是洗凈切碎,小蔥切碎

2.鍋中放色拉油,將冬瓜片倒入熱鍋中,翻炒幾下

3.再放入西紅柿塊,再加適量清水

4.放入一勺鹽和一勺雞精,翻炒均勻

5.最後撒上蔥花即可出鍋裝盤

宮保雞丁

食材:雞胸脯肉、熟花生米、蔥、辣椒、姜、蒜、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精、花椒粉、胡椒粉、料酒

做法:

1.將雞胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁

2.用料酒一湯匙、食用油半湯匙、白鬍椒半茶匙、鹽半茶匙、澱粉一茶匙拌勻腌漬

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3.將蔥切段,姜蒜洗凈切碎

4.鍋里放油,七八成熱下雞丁炒變白,放入干辣椒、蔥和一茶匙花椒粉

5.炒出香味后,兌入料汁,大火炒到粘稠干松即可

6.拌入炸熟的花生米即可出鍋

水煮肉;

加入高湯或是清水,砂糖1茶匙及香蔥段。

煮至開后,放入腌好的肉片,煮時不要翻動,直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。

剩下的湯鍋內放入白菜莖略煮。

再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。

準備一大碗,碗底先墊上煮好的蔬菜類。

再鋪上煮好的肉片。

鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。

乘熱淋在肉片上即可。

萵筍香乾;

萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。瀝干水分切碎。

豆乾洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。

萵筍和豆乾混合,放適量白鬍椒粉,麻油,醬油拌勻即可。

撒上胡蘿蔔丁裝飾下顏色明艷更有食慾。

香燜帶魚;

做法:

熱鍋熱油,放兩面拍了生粉的帶魚段;

每面各煎兩分鐘;

淋一點生抽、加蔥姜蒜、糖、鹽;

加米酒到剛剛沒過魚的量,加蓋中火燜;汁收干即可。果斷學起。

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