千層肉餅

準備食材

麵粉、溫水、肉餡、薑末、蔥末、香蔥、雞蛋、白鬍椒粉、料酒、五香粉、生抽、醬油、香油、鹽

做法：

1.麵粉加入溫水先用筷子攪拌

2.下手揉成光滑的麵糰蓋濕布醒面20分鐘

3.肉餡加上蔥薑末、料酒、一顆雞蛋、白鬍椒粉、五香粉、生抽、醬油、鹽、香油朝一個方向攪上勁，多攪一會兒讓肉餡粘稠

4.肉香攪好后加入香蔥碎

5.醒好的面分成等份，大小也可以隨意

6.取一個麵糰擀成正方形面片，厚度大概2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的三分之一處。每條切口長度也是邊長的三分之一

7.用勺子塗抹上肉餡，右下角三分之一處不抹

8.沒抹餡兒的面片向中間折，蓋住餡料

9.右邊折向中間重疊住，成四方形

10.方形折上去

11.像第一步折法，右邊折向中間

12.左邊折向中間成方形

13.折上去，把最後一部分按上面的折法摺疊好

14.收口捏一捏，用擀麵杖輕輕的擀成1厘米的厚度

15.平底鍋或電餅鐺抹一層油，把肉餅放進去

16.一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可

蔬菜春餅

準備食材

麵粉、開水、植物油

做法：

1.開水倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。開水要慢慢加入，不要一次性加入

2.面稍涼不燙手，揉成光滑的麵糰，加濕布醒30分鐘

3.分成大小一樣的劑子，劑子數要成對

4.取一個劑子，表面滴一滴植物油

5.把另一個劑子蓋在上面，轉動一下，按扁擀成圓圓的薄餅

6.平底鍋小火，放入餅，氣泡后翻面

7.看到翻過的面表面泛黃，另一面也氣泡后就熟了

8.吃的時候從中間撕開，抹上面醬，夾上你喜歡的小菜即可

土豆絲餅

準備食材

土豆、玉米澱粉、麵粉、黑胡椒、鹽、油

做法：

1.土豆去皮搽絲，在土豆里放入澱粉、麵粉、黑胡椒和鹽，攪拌均勻

2.直到土豆絲都粘上粉和調料

3.平底鍋放油，放土豆絲按成餅狀

4.煎至凝固后，把餅動一動防止粘鍋，然後翻面

5.煎至兩面金黃即可出鍋，喜歡酥脆的可以反覆煎兩面

蔥油脆酥餅

準備食材

麵粉、熱水、冷水、橄欖油、椒鹽、香蔥

做法：

1.麵粉倒入盆中，先倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀

2.再倒入冷水，揉成麵糰，覆蓋保鮮膜醒發半小時

3.利用這個時間，咱們用麵粉、橄欖油、椒鹽和香蔥做出蔥油油酥

4.醒好的麵糰揉好，橫切片細膩無氣孔，均分成份

5.每份擀成薄面片，撒上適量油酥

6.把面片從長的一端捲起，捏緊兩端收口，再捲起

7.按扁擀成薄餅

8.電餅鐺或平底鍋刷上一層油，預熱好用小火煎到兩面金黃即可

彩蔬雞蛋餅

準備食材

麵粉、胡蘿蔔、西葫蘆、洋蔥、雞蛋、油、鹽、花椒面

做法：

1.胡蘿蔔、洋蔥、西葫蘆剁成小粒

2.加入雞蛋、麵粉、油、鹽、花椒面攪拌均勻成麵糊

3.電餅鐺或平底鍋放油，用勺子把麵糊均勻的攤成圓形

4.麵餅一面煎至金黃翻面

5.兩面都煎至金黃就可以出鍋了

蔥花雞蛋餅

準備食材

麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、油

做法：

1.容器中放入適量麵粉，磕入雞蛋

2.加入鹽和清水攪拌成糊狀，一定要攪拌均勻

3.鍋燒熱放入油，油溫五成熱是放入麵糊，拿起鍋旋轉鍋柄讓麵糊成圓形

4.快凝固時撒上蔥花，然後翻面，小火煎

5.翻面后稍微煎一小會兒就可出鍋了

紫薯南瓜餅

準備食材

南瓜、紫薯、紅糖、黃油、糯米粉、黑芝麻、色拉油

做法：

1.南瓜洗凈去皮切塊，蒸熟

2.紫薯去皮切塊，蒸熟

3.正好的南瓜搗成泥

4.加入糯米粉揉勻，分小劑子

5.蒸熟的紫薯加入紅糖和黃油，一起拌勻

6.同樣分小劑子

7.南瓜泥麵糰取一塊包裹住紫薯餡，收口滾圓，按扁

8.表面粘黑芝麻

9.鍋中熱油，小火煎

10.注意翻面，煎好的就可以吃了