自製平底鍋煎魚丸,簡單易學,全家吃了都讚不絕口!
魚丸是很多人都喜歡吃的一道菜,魚丸的做法也是多種多樣,有魚丸湯、在火鍋里煮魚丸、炸魚丸、咖喱魚丸······,今天,教大家用平底鍋做煎魚丸,外酥里嫩,簡單易學,全家吃了都讚不絕口!
用料:魚塊1450克、姜100克、鹽12克、胡椒粉1小匙、麵粉5湯匙、食用油適量
煎魚丸的做法
買回來的魚刮鱗、去內臟,清洗乾淨
處理好的魚肉切塊
先把姜切片,再絞碎(手工剁碎),一定要碎一些,然後盛出備用
魚肉絞成肉糜
把絞好的姜沬倒入肉糜中,在加入1小匙胡椒粉攪拌均勻。
加入麵粉和3小匙的鹽。
用筷子翻拌均勻(可以直接用手)
所有材料都翻拌均勻就可以開始沿著順時針方向攪拌了。讓肉餡攪拌上勁至攪拌困難就可以了
Advertisements
平底鍋倒入油。開中火準備煎魚丸
用手抓一把肉糜,從虎口擠出圓形,用湯匙刮下放進平底鍋里煎。中間要不停的翻動魚丸,讓它受熱均勻(有魚皮沒絞碎的話,也扔鍋里一起煎)
魚丸全部轉為均勻的金黃色關火撈出。
煎好的魚丸放在廚房紙上,吸掉剩餘油脂。
美味的煎魚丸就做好了,開吃!
小貼式
1、平底鍋全程中火煎魚丸。
2、刮魚丸的湯匙邊緣可以在油里浸一浸,肉糜就不會粘住湯匙。
3、油的用量在魚丸一半位置以上,這樣魚丸可以浮起來,翻動魚丸也會很方便
4、魚丸也可以和蘿蔔一起煲湯,放幾塊薑片,放點鹽就是美味的魚丸蘿蔔湯了,喝一口,渾身熱乎乎。