做蔓越莓餅乾烤箱不能用160°！

獲得眾多好評和收藏。(✿◡‿◡)於是，我便不滿足於做糖小妹的榮譽稱號，開始做餅乾了！！！

酸酸甜甜，又香又酥的蔓越莓餅乾，做法簡單，但是要注意細節。所謂細節決定成敗啊，容薇薇細細道來。

上材料：

✿糖粉60g ✿黃油80g

✿低筋麵粉200g

✿蔓越莓35g ✿雞蛋1個

✿打蛋器1個 ✿包裝糖紙幾包

✿烘焙用吸油紙1卷 ✿擀麵杖1根

接下來是重點：

建議一切材料都在網上購買，方便實惠！某寶上有專門賣烘焙工具的店，還有烘焙材料的店。

上圖裡面糖霜（糖粉）是300g的，蛋糕粉（低筋麵粉）是500g的，蔓越莓大多都是100g的包裝，如上圖。

大包裝就自己衡量分量，黃油我用的是安佳無鹽黃油一小粒10g。

準備工作：

✿將蔓越莓切碎

✿黃油放在常溫下解凍至融化（冬天不易融化，提前一天晚上從冰箱拿出來）

✿雞蛋液打均勻（我放的是全蛋）

溫馨提示：加入蒸個雞蛋，餅乾會變得蓬鬆；

只加蛋清，餅乾變得脆；只加蛋黃，餅乾就酥。

製作過程：

1、融化的黃油放進大盆里，用打蛋器攪拌。放入糖粉。

2、攪拌均勻后，分三次加入蛋液，攪勻。（分三次是讓蛋液充分融入集體，哈哈哈）

3、加入低筋麵粉，繼續攪勻。（其實攪拌才是最費工夫的步驟）

4、加入切碎的蔓越莓繼續攪拌。（如果覺得打蛋器不好用，就穿上一次性手套，直接上手吧！）

5、在桌子上鋪上保鮮袋（保鮮膜），將盆里攪拌好的放上面，手動塑形。

（當然如果有模具就更好了。）

6、用保鮮袋包好後放入冰箱的冷凍室（急凍室）一個小時。

7、一個小時候，可以拿出來切成片，切之前，可以先去預熱烤箱了，120°10分鐘。

切片的時候建議切薄一些，盡量厚度一致，因為放入烤箱是同一溫度和時間的，薄厚不同，會使餅乾口感不一樣。

烤盤上記得鋪上油紙！放烤盤上的間距寬一些，因為在烘烤的過程中，餅乾會膨脹。

8、烤箱預熱過後，建議120°或者100°，上下烘烤，放中層，10~15分鐘。

因為下圖是我高溫烘烤下慘烈的犧牲品。（160°，下層烘烤20分鐘）

/(ㄒoㄒ)所以溫度一定不能太高！！！

人生總是充滿了意外

下圖是第二盤烤的，剩下那麼幾個，少的可憐，但是口感還是很不錯的哦。剛出爐的脆，放一兩天就酥。

9、裝入準備好的餅乾包裝袋，蔓越莓餅乾就大功告成了。(*^__^*)

誘人的奶香味，入口酸酸甜甜，嗯~味道不錯！

烘烤秘訣：守在烤箱前，看到餅乾變金黃色就可以拿出來！這是防止失敗的秘訣，一般人我不告訴他！
溫馨提示：點贊多了，2018就會事事都旺哦。(✿◡‿◡)
關註：薇薇一笑很嚇人 定期更新各種甜品教程哦。(*^__^*)