教你在家做最正宗的魚香肉絲，色香味俱全，當下飯菜非常棒！

今天和大師分享的是一道傳統川菜--魚香肉絲。這道菜是一位四川伴侶教我的，小我試過，感受味道不錯，做法我查了一下質料，感受還算正宗。今天就和大師分享一下。愛好的親們可以訂閱加收藏哦！

保舉美食：魚香肉絲

【食材展現】：豬裡脊肉100克，紅椒半個，木耳30克切絲，小蔥4根，姜1小塊，蒜3瓣，泡椒8個，羅漢筍2根。

買回來的裡脊肉順著紋路切成肉絲，然後放清水裡面清洗，目的去除肉中血水。然後捏干水分。放碗中。加生抽3克，鹽1克，胡椒粉1克，一個蛋清，一勺料酒，順一個標的目的攪拌至無水狀，然後再加2湯匙生油，繼續攪拌均勻后腌制20分鐘。

【食材措置】：紅椒切絲，小蔥切段，木耳切絲，姜切末，大蒜切末，羅漢筍切細段，泡椒切末，裡脊肉腌制好。

【調醬汁】：碗中參加生抽3克，老抽1克，陳醋10克，白糖10克，鹽1克，玉米澱粉2克攪拌均勻。

木耳和羅漢筍焯水后撈出瀝干水備用。

燒熱鐵鍋，下油，油燒開后，放入肉絲煸炒至變色，盛廚瀝干油備用。

鍋中底油炒香薑末，蒜末，泡椒末。

參加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

參加肉絲，木耳，羅漢筍大火翻炒均勻。

參加調好的醬汁，大火翻炒均勻后，參加紅椒翻炒均勻后就可以出鍋咯！

香馥馥的魚香肉絲就完成咯~這道菜做法不是太複雜，調好味道，重點的鍋氣要夠，大火快炒就可以了~愛好的親們可以保藏一下哦！