糖尿病——科學飲食控制血糖

在控制總熱量的前提下，營養素含量相似的食物間可以等量交換。

在糖尿病的飲食治療中，食品交換是非常重要的一個方法，也是基本方法。它的核心內容是：

⊙控制總熱量，使體重達到並維持在理想或適宜的水平。

⊙控制主食與副食的攝入量。

⊙在控制總熱量的同時，掌握好三大產熱營養素的比例，即糖類佔總熱量的60%，脂肪佔25%~30%，蛋白質佔10%~15%。

⊙在控制總熱量的前提下，均衡分配各類食物的攝入，構成「平衡膳食」。

⊙在控制總熱量的前提下，營養素含量相似的食物間可以等量交換。

如果轉換成數字，即食物所含熱量90千卡為一份，這樣食物品種便可以根據所需熱量任意互換了。即25克糧食和500克蔬菜或200克水果提供的熱量大約都是90千卡，你既可以選擇25克的糧食，也可以選擇500克的蔬菜或200克的水果。