糖尿病——科學飲食控制血糖

控制總熱量的前提下,營養素含量相似的食物間可以等量交換。

糖尿病的飲食治療中,食品交換是非常重要的一個方法,也是基本方法。它的核心內容是:

⊙控制總熱量,使體重達到並維持在理想或適宜的水平。

⊙控制主食與副食的攝入量。

⊙在控制總熱量的同時,掌握好三大產熱營養素的比例,即糖類佔總熱量的60%,脂肪佔25%~30%,蛋白質佔10%~15%。

⊙在控制總熱量的前提下,均衡分配各類食物的攝入,構成「平衡膳食」。

⊙在控制總熱量的前提下,營養素含量相似的食物間可以等量交換。

如果轉換成數字,即食物所含熱量90千卡為一份,這樣食物品種便可以根據所需熱量任意互換了。即25克糧食和500克蔬菜或200克水果提供的熱量大約都是90千卡,你既可以選擇25克的糧食,也可以選擇500克的蔬菜或200克的水果。

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