大白菜這樣做賊好吃！一棵大白菜可以吃上一星期

又到了腌制辣白菜的好季節了，秋冬的白菜緊實，辣椒也是香味濃烈的絕配時期，而且製作的產品易於存放，不像夏天細菌繁殖快愛酸，辣白菜是朝鮮族泡菜里最典型的一道菜，在我國東北是鮮族人聚居的地方，我是土生土長的東北妹子所以我對辣白菜還是比較了解的，相信大家也看過不少鮮族的大嫂在家裡面邊製作泡菜的視頻，不像我們這樣一次只腌1~2棵，而是像東北人腌酸菜一樣，腌上一大缸，留著冬天的時候慢慢吃。

辣白菜

原料：

白菜1朵、蘋果1個、梨1個、韭菜1小把、生薑、蒜、辣椒粉、鹽、糖、糯米、清水。

準備工作：準備盛裝的容器，洗凈后，自然晾乾，保持乾淨。

做法：

1、糯米汁的製作：糯米用溫水浸泡后，上鍋慢煮，待湯汁粘稠后，將上面一層湯汁舀出。再加上溫水慢煮，再待湯汁粘稠雪白后，舀出。如此這樣，一直把糯米粒熬煮化，這樣煮出來的糯米汁自然清香要比糯米粉更好，更健康。

2、腌白菜汁的製作：將韭菜、蘋果、梨洗凈后切碎，蒜和生薑切碎。韭菜切成小節。將這些材料加上適量的鹽和白砂糖，糖的量要大。拌進溫熱的糯米之中，最後拌入辣椒粉，攪拌均勻。

城市一族的人天天大魚大肉的，偶爾吃點辣白菜很是爽口，這種辣白菜，製作完放冰箱里，第二天就可以拿出來吃了。不過辣白菜最好兩天能吃完，要麼就放置1個月後再吃，減少亞硝酸鹽的攝入。

辣白菜說白了就是泡菜，只是大家的做法大同小異，喜歡吃白菜的朋友們千萬不要錯過了哦~