暖暖的聖誕薑餅人的做法

喜歡一切喜氣洋洋的節日。這些節日裡面，最喜歡聖誕節。

除了蘋果,烤雞，掛滿禮物的樹樁，聖誕節其實還有一種很傳統的小酥餅——薑餅人，英語叫Gingersnap。據說薑餅人的起源是一對因為戰爭而分開的戀人，擔心對方找不到自己，便在自己的村莊售賣這種對方模樣的薑餅人。真是一個浪漫的故事。

薑餅人，顧名思義，是用姜粉和其他材料烘焙而成的。姜粉，在西方從前屬於昂貴的食材，所以通常只會在聖誕節和新年的時候才會做。姜的辛辣，餅乾的香甜，再配上一杯熱飲，在這樣一個寒冬的節日里，吃起來確實再舒服不過了。

材料(大概16~18個薑餅人)：

1. 黃油 45g

2. 低筋麵粉 120g

3. 姜粉 2g

4. 蜂蜜 10g

5. 肉桂 2g

6. 紅糖 50g

7. 泡打粉 2g

8. 雞蛋 1個

糖霜材料：

1. 糖粉 80g

2. 蛋清 1個

3. 食用色素

做法：

1. 黃油提前取出，常溫下軟化后，用打蛋器打成泥狀

2. 加入紅糖后，攪拌均勻

3. 加入蜂蜜，攪拌均勻；加入雞蛋，攪拌均勻

4. 低筋麵粉，姜粉，肉桂粉，泡打粉，混合后，過篩放入，把打蛋器換成硅膠刮刀，從下往上，攪拌均勻

5. 差不多后，就用手揉面，揉到麵糰表面光滑，不粘為止，蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮室1小時，讓麵糰舒醒

6. 取出麵糰后，直接擀成麵餅，用餅乾模做成薑餅人的樣子就可以了

7. 烤箱預熱，上下火170度，15分鐘

製作糖霜：

1.將糖粉分多次加入蛋白，濕性打發，滴入幾滴檸檬汁，保持蛋白穩定性

2.按需要，加入不同顏色的食用色素（幾滴就可以），攪拌后裝入裱花袋，將裱花袋剪一個小口，然後在餅乾上畫畫，自然晾乾，就可以了

常見的畫法：

薑餅人

聖誕樹

雪人

祝你們聖誕快樂！！