你買的保鮮膜能用嗎，該如何正確使用保鮮膜？

市場上出售的保鮮膜(或者保鮮袋)從原材料上主要分為三大類

第一類是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用於普通水果蔬菜等食品包裝

第二類是聚氯乙烯(PVC)，也可以用於食品包裝，但它對人體的健康有一定的影響

第三類是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝

就原材料而言，聚乙烯(PE或LDPE)和聚偏二氯乙烯(PVDC)類保鮮膜對人體相對安全，而使用聚氯乙烯(PVC)類的則要小心了。這是因為，製造過程中為了增加其黏性、透明度和彈性，聚氯乙烯(PVC)保鮮膜中增加了一定量的增塑劑，而增塑劑含有一種化合藥劑，它對人體內分泌系統有很大破壞作用。

用聚氯乙烯(PVC)保鮮膜長時間的包裹高脂肪食物（超市裡的熟食恰恰大都是高脂肪食物），食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解，並且在加熱時，會加速塑化劑中化合藥劑釋放到食物中。食用後會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數減低，甚至精神疾病等。

保鮮膜能微波爐加熱么？

有些保鮮膜的包裝上會明確標出「可微波加熱」，其實，保鮮膜分種類，有的只能用來包裝低溫或常溫食物，有的則性能好一些，可耐受140～180 ℃ 的高溫。 買回去的保鮮膜到底能不能加熱，看看包裝上的「耐受溫度」和「適用範圍」就好。

聚氯乙烯(PVC)保鮮膜在製作過程中，會加入大量的塑化劑。塑化劑不溶於涼水，但是在60攝氏度的時候或以上，或者是在油脂中它就會析出來，若塑化劑滲入食物再進入人體，可破壞人體內分泌系統和生殖系統。因此專家建議，使用保鮮膜應以聚乙烯(PE或LDPE)和聚偏二氯乙烯(PVDC)為首選。

較乾的食品加水后攪拌均勻，加熱前用保鮮膜覆蓋或者包好，或使用有蓋的耐熱的玻璃器皿加熱。每次加熱或烹調的食品以不超過0.5千克為宜，最好切成小塊，量多時應分時段加熱，中間加以攪拌。儘可能使用「高火」。為減少解凍食品時開關微波爐的次數，可預先將食品從冰箱冷凍室移入冷藏室，慢慢解凍，並充分利用冷凍食品中的「冷能」。

一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長時間保鮮，還會增加其中的一些營養素。但熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。

消費者在超市購買保鮮膜時，應該注意各類保鮮膜的使用方法、產品材質等標註。而對於已經包裝好的熟食，回家應該把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來，再放進冰箱，也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中。如果是沒有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時，盡量別把食物裝太滿，以防接觸到保鮮膜。

保鮮膜選購建議

1、購買保鮮膜時，包裝上有"QS"標誌、編號和生產廠家詳細地址，標註PE或聚乙烯的保鮮膜可放心使用

2、根據顏色辨別，泛黃色的為PVC材質的保鮮膜，白色的為PE材質的保鮮膜

3、用手揉搓保鮮膜，PE保鮮膜容易打開，而PVC保鮮膜則不易展開

4、到正規超市購買PE保鮮膜，農貿市場銷售的大多為PVC保鮮膜