手把手教你用陳皮腌制排骨，這樣做出來的，清香撲鼻，酥到骨里

主料：小排適量；輔料：陳皮適量，低筋麵粉適量，糖適量，生抽適量，姜適量，蒜適量，料酒適量；

配方：將排骨洗乾淨以後，稍微用水焯一下去除血水就可以，千萬不要焯全熟，不然的話不好入味。用水將陳皮泡軟並搓去陳皮內囊就ok。

腌制排骨，加入陳皮水，記得必須先把陳皮捏碎哦。少許料酒，糖，生抽，蒜蓉汁，薑汁進行腌制，最好腌制一晚上以上。

燉排骨，加入陳皮水將排骨放入鍋里大火轉中火燉二十分鐘左右以後，使陳皮汁水融入到排骨中就ok，燉好后將排骨撈出來等待備用，可以看出此時排骨已經上色說明已入味。

接下來裹麵糊，我在這裡就是選擇了低筋麵粉，因為用低筋麵粉炸出來的排骨吃起來更加酥脆，如果沒有低粉的話用普通麵粉也是可以的，將低粉和陳皮水混合成麵糊就ok。

炸排骨，小至中火將排骨炸成金黃顏色，撈出等待備用。

熱油大火準備復炸，炸第二遍就是為了炸出排骨里的水份使其更加酥脆，第二遍炸二三十秒即可出鍋。