一天吃一個雞蛋，到底好不好？

雞蛋價格親民又營養豐富，是深受每個家庭和國醫大師喜愛的健康食品。

但是很多人因為擔心吃雞蛋會升高血脂而便再也不吃蛋，殊不知，每天吃個雞蛋有很多好處，堪比家庭醫生。

一天一個雞蛋的好處

1、補充優質的蛋白質

雞蛋里含有人體所需的8種氨基酸，且蛋白質類型和氨基酸構成比例非常完美，僅次於母乳。

人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%，比粥和麵包等食物高，有助於增強抵抗力。

2、提高記憶力

雞蛋黃富含卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，這些成分被人體消化后，可釋放出一種叫做膽鹼的物質，而這種膽鹼具有促進腦神經細胞生長的作用，起健腦益智的作用。

怪不得學生們天天都要吃個雞蛋。

3、保護肝臟

臨床研究發現，雞蛋中含有的蛋白質對人受損的肝臟組織具有修復的作用。另外，雞蛋黃中含有的卵磷脂具有促進肝細胞再生的作用。

4、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。

5、有助減肥

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

6、延緩衰老

雞蛋中含有大量的維生素C、維生素E和硒等抗氧化成分，這些抗氧化成分能延緩人體細胞的衰老速度。

雞蛋怎麼吃最有營養

1、推薦吃法：帶殼水煮蛋

做法方便簡單，又能全面保留營養，其中蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

同時也是對心臟最有益的吃法，因為蛋黃中的膽固醇無法接觸氧氣，一旦膽固醇被氧化，就會生成有害物質：糖基化蛋白，不利於心血管健康。

2、小孩老人適合吃法：雞蛋湯、蛋羹

雞蛋湯能使蛋白質松解，極易被兒童和老人消化吸收，可以加些蔥花、番茄、絲瓜，讓營養更為豐富；蛋羹口感很爽滑，也是一個不錯的選擇，可以加入肉末或者蝦皮一起蒸。

3、風味吃法：炒雞蛋、煎雞蛋

炒雞蛋和煎雞蛋的風味不錯，但是都存在油超標的風險，而且隨著高溫受熱，營養物質會有所損失。

4、養生推薦：桂圓枸杞煮雞蛋

女人最大的問題是氣血不足，男人最擔心的問題可能就是腎不好了，要想補血補腎，可以試試桂圓枸杞煮雞蛋。

桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋補益氣食物作用；枸杞又能使垂體促泌性腺激素和生長激素分泌增加，雞蛋屬於入腎填精的葯，是恢復元氣的「還原劑」，男人女人都能吃。

雞蛋雖好，可不能多吃哦

《中國居民膳食指南2016》建議：在其他食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每周不要吃超過7個雞蛋。

但如果一天多吃了幾個蛋，也不用太擔心會增加心血管疾病風險，但不能吃太多。