一塊生薑、一碗糯米粉,教你做一道秘制小零食,Q彈軟糯,外面還買不到呢


活了幾十年,很多以前吃不來的東西幾乎都接受了唯獨薑不行。但吃薑汁軟糖可以接受。薑汁軟糖是以生薑、紅糖、麥芽糖漿製成的養生糖果。薑汁軟糖一樣可以袪濕袪寒。薑汁軟糖中加入了紅糖、麥芽糖漿高溫熬制,冷卻成型之後、切成方塊形狀,所以其味道是微甜口味的。

用料 :薑120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量


薑汁軟糖的做法:

1、準備材料

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2、製作薑汁軟糖,最好選用汁水飽滿的肉薑,不過如果喜歡薑的辣味,也可以選用老薑


3、把薑洗乾凈,連皮切成小丁,放入榨汁機里,加入30克水,把榨成汁,接著用紗布過濾掉多餘的薑蓉

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4、把薑汁倒入糯米粉中,慢慢攪拌成麵糊,薑汁與糯米粉的比例大概是1:1。如果薑汁不夠多,可以放少量水


5、開火熱鍋,把紅糖倒進去,加20克水熬成糖漿


6、等糖漿熬到濃稠狀,舀起來能連續不斷時,趁熱淋在麵糰上,攪拌均勻


7、最後燒開一鍋水,把麵糊放進去小火蒸20分鐘

8、20分鐘後,取出碟子,放涼後裹上保鮮膜,在冰箱里冷凍1小時。1小時,拿出汁軟糖,切成寬1厘米、長2厘米的小塊。


9、粘上白砂糖,我們的薑汁軟糖就大功告成了!把它們保存在乾燥的密封瓶里,隨時隨地都能吃哦~

小貼士:夏天要吃薑的原因


中醫學認為,夏季陽氣在表,容易出現胃中虛冷,適當多吃生薑可以溫胃散寒除濕,尤其暑季更為適合。暑季炎熱,人們往往貪涼飲冷、過食寒涼、吹空調過久,都容易損傷陽氣,吃一點生薑可起到散寒祛暑的作用。


另外,夏天天熱,細菌病毒大量繁殖,很容易病從口入。薑是天然的抗菌劑。吃了不乾凈的食物拉肚子、嘔吐,嚼塊生薑就管用。做拌冷盤的時候,多放點薑末,消毒殺菌,又開胃,最好。



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