如何從雞蛋看出雞的健康狀況

雞蛋,大家對於這種我們每天都會吃的食物有多少了解呢?每天吃一個雞蛋對於身體很有好處。它所含的營養價值很高。你知道怎麼辨別雞蛋嗎?

以下這三顆蛋從左至右有著不同顏色:橘色,黃色,橘黃色。你猜得到哪顆來自健康的母雞嗎?

一位搬去巴西的美國作家兼創業家JesseHerman體驗了當地巴西親友的養雞場所產出來的雞蛋,發現一個有趣的現象:打出來蛋黃的顏色較深,為橘色。

多半我們在超市買到的雞蛋,不管是有機、素食、便宜貨,蛋黃的顏色以黃色為主,稠度也比較稀。他表示30年以來從來沒見識過健康的雞所產下的雞蛋,於是他進而找到了造成蛋黃顏色不同的答案,飼料。

這種橘色的蛋黃味道更好,也更黏稠。外殼則是堅固,要打蛋也比較不容易一點。橘色的蛋黃來自營養均衡的雞飲食,裡頭包含了葉黃素、ω-3脂肪酸、肉等。更多的葉黃素是讓蛋黃更深的原因,而葉黃素的來源是各種深色葉的蔬菜,像是菠菜、甘藍、花椰菜等等,而這也是一般工廠養殖的雞較缺乏的食物。

知道了蛋黃的真相,卻依然只能吃著一樣的蛋,小編表示很無奈啊!

選蛋三步法

一看:我們自己看會發現,鮮蛋的蛋殼表面上附著一層白霜,蛋殼的顏色也比較鮮明,氣孔明顯,反之則為陳蛋。

二搖:我們可以用手輕輕搖動一下雞蛋,沒有聲音的是鮮蛋,而有水聲的就是陳蛋。

三試:我們還可以將雞蛋放入冷水中,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。

最後要提醒大家,有些商家會把一些裂口的雞蛋很便宜的處理掉,但是這種雞蛋已經被空氣中的細菌污染了,是萬萬不能買的。


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