薯條怎麼做？簡單幾步炸出香脆美味的薯條

去快餐店，除了漢堡雞排，大家最常吃的就是薯條了。其實，薯條也可以在家自己做，簡單又方便。

薯條怎麼做

準備材料：

土豆、牛奶、油、澱粉。這裡土豆最好選大一點的，金黃色肉質的大土豆，方便切成長條。

　　步驟：

1.把土豆削皮，切成粗細均勻的長條。將切好的土豆條在清水中浸泡，多衝洗幾次，直到水變清為止。然後把土豆條放到開水中煮至七八成熟，土豆變成透明狀就可以了。

2.煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。

3.浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。這裡一定要瀝干水分，可以用廚房紙把上面的水吸干。沾澱粉是為了讓土豆少吸油，而且炸出來更酥脆。

土豆

4.鍋中放油，油溫80度左右下裹好澱粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時油溫正合適。）薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，放太多容易粘在一起，影響口感。

5.二次回鍋，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油。第二次炸的時候，油一定要熱，動作要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。炸好後用漏網撈出來，放到盤子里。

炸薯條

就這樣，好吃的薯條就炸好了，是不是很簡單呢？炸好的薯條可以撒一點椒鹽，蘸番茄醬吃，真是美味吶。或者單吃味道也很獨特。平常不怎麼做飯的小夥伴，也可以在第三步瀝干水分的時候把土豆條放入冰箱冷凍，凍硬之後隨吃隨炸，方便省事。