茶湯的PH值
茶的PH值對茶的品質研究的作用探討
這個是否可理解為:發酵程度越高的茶，酸性越強，但不同茶類品質沒有可比性，綠茶偏酸，說明不新鮮，品質越差，熟茶偏酸，說明放的夠久，品質越好。紅茶還算穩定，若偏於標準值，則說明沒做好！
所以研究這個對於同一類茶中不同檔次的茶更有價值，也就說可以通過pH值的測試來鑒別同一類茶的優劣！對於普洱茶，則還要在生熟、陳、老、嫩、古、台等不同小類間來鑒別，所以對這些小類的pH值測定對照更有意義，希望共同探討！
普洱茶茶湯的pH值
普洱茶pH值5.02~5.46，熟茶pH值稍低。
青茶茶湯的pH值
青茶pH值，青茶pH值5.17~5.82。
紅茶茶湯的pH值
紅茶pH值最小，紅茶茶湯pH值4.87~5.13。
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綠茶茶湯的pH值
綠茶茶湯pH值5.88~6.26。
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