武夷岩茶中比較常見的知識問答

淘店鋪：草木春秋岩茶

（一）重焙火過的岩茶會有什麼特徵？

答：重焙火過的岩茶與輕焙火時對比：外形更緊結，色澤更烏褐，湯色加深，香氣更濃沉、幽長，不高飄，滋味更濃厚，少了鮮爽味。剛焙好時味略帶澀，儲存幾個月後會轉醇滑。

淘寶店鋪：草木春秋岩茶

（二）用什麼樣的水可以把岩茶泡得更好，又可以讓茶湯更加柔滑？

答：泡岩茶最好的水就是山泉水了。沒條件的地方用礦泉水和純凈水也是可以的，但不同的品牌水質還是有較大的差異。只要用硬度低的清凈的水，就可以泡出岩茶正常的香和味。

（三）用紫砂壺或者用瓷的蓋碗，哪一類更適合沖泡岩茶？

答：主要看品飲者的喜好。重味不求香者用紫砂壺沖泡岩茶更好；要充分體現岩茶的原香原味、則是用瓷蓋碗更好。

淘寶店鋪：草木春秋岩茶

（四） 武夷岩茶的輕重焙火與岩韻有什麼樣的關係嗎?

答：焙火是提升武夷岩茶岩韻的重要工藝。一般情況下，火功越足、越透，岩韻越強，但火功過高、過頭了，也會降低岩韻，使茶水變空了。輕火茶的岩韻更難體會和鑒別。

（五） 岩茶茶湯中的泡沫是什麼物質，如果喝下去有什麼問題嗎?

答：岩茶茶湯中的泡沫物質和茶水的物質成分是一樣的,是可以飲用的。形成泡沫的原因主要是岩茶的外形和茶中含有的生物鹼遇沸水沖泡而形成。如果茶葉的表面附有灰塵,在沖泡時則會附在泡沫上,所以沖泡出的泡沫一般是要刮除掉不宜飲用的。

（六）茶葉浸泡到最後，越能出現一種清甜，是不是說明它更加天然？

答：相對而言是這樣的。相同的茶樹品種，茶葉泡到最後還越能出現一種清甜，說明它的生長環境越生態，栽培管理和加工製作也更自然、更規範。

淘寶店鋪：草木春秋岩茶

（七）武夷岩茶最早的春茶一般在幾月份採摘製作？

答：武夷岩茶的春茶採制期一般在4月中旬到5月中旬。何時採摘最為適宜要因品種、氣候、立地環境、肥培管理等因素而定；每個品種的最佳採制期約為一個星期左右；早芽種一般在4月中、下旬採制，中芽種一般在4月下旬至5月初採制，遲芽種一般在5月上、中旬採制。

（八）為什麼陳茶喝完后對腸胃有比較大的幫助，這主要是由哪類物質引起的？

答：主要是因為茶葉中的多酚類物質經后發酵（非酶促氧化），轉化成茶黃素、茶紅素和茶褐素等茶色素物質。茶多酚類物質是茶葉保健功效的主要成分，但對胃的刺激性較強。茶色素物質的功效和對人體的保健功能與茶多酚類物質基本相同，但對胃的刺激性非常小，而且消食功能更強。所以陳茶更有利於保健腸胃。

淘寶店鋪：草木春秋岩茶

歡迎關注賬號了解更多岩茶知識。