原來他有這麼多好處，多吃身體會越來越健康！

​​黑蒜是一種營養價值超高的保健食品，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱里發酵60~90天後製成的食品。黑蒜具有殺菌消炎、保護肝臟、調節血糖水平、降血脂、益智健腦、抗氧化、提高免疫力、助眠抗衰老的功效，適宜免疫力低下、亞健康、容易感冒、便秘、體質虛弱、記憶力下降、容易疲勞、失眠者食用。

黑蒜中含有糖分、蛋白質、脂肪、鈣元素、鎂元素、磷元素、鐵元素、鉀元素、鋅元素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、蒜素、檸檬醛、蒜氨酸、五羥色胺、硫化丙烯等成分。

​1.黑蒜中含有蒜素，能夠殺滅幾十種流行病毒及多種致病微生物，食用黑蒜有抗菌消炎的功效。

2.黑蒜中含有硫化丙烯，這種含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

3.黑蒜中含有五羥色胺成分，能夠防止腦損傷，使人產生愉悅的情緒，還能夠起到版主睡眠的作用。

4.黑蒜中含有維生素B1、維生素B2等維生素B族成分，能夠促進皮膚細胞再生、預防皮膚炎症、防止皮膚粗糙、增進皮膚健康，經常食用黑蒜有美容養顏的功效。

5.黑蒜經過發酵加工后，其中的蒜氨酸成分大量增加，這種成分有很強的抗氧化功效，經常食用黑蒜有抗氧化、抗衰老的作用。黑蒜保留了蒜的所有營養價值，但是吃起來香甜可口，沒有蒜味，絕不口臭。俗話說：大蒜是個寶，常吃身體好」，「只要三瓣蒜，痢疾好一半」……可見蒜對人有多麼重要？

孕婦宜食：黑蒜具有增強免疫力、預防感冒、益智健腦的功效，孕婦適量食用有益於身體健康。

嬰幼兒忌食：黑蒜性溫，嬰幼兒臟腑嬌弱，食用不利於脾胃健康。